Soğanlama bugün MasterChef'te yapılacak olan yemekler arasında yer aldı. Bu akşam şefler yarışmacılardan saray mutfağına ait yemeklerden olan soğanlama yapmalarını istedi. Tarihi kaynaklarda Abdülhamid Han'ın sofrasından soğanlamayı eksik etmediği yazılmıştır. Peki, Soğanlama nasıl yapılır?
SOĞANLAMA NASIL YAPILIR?
Soğanlar ince ince doğranır. Yağ eritilir, pastırma eklenir. Soğanlar ilave edilerek suyunu salması için tavanın üzerine bir kapak örtülür. Şeker, tuz, tarçın ve istenilen baharatlar eklenerek soğan suyunu çekene kadar kısık ateşte iyice pişirilir. Üzerine yumurtalar kırılır ve kapak tekrar örtülür. Yumurtalar piştiği zaman servise alınır