İslam alemi mübarek günlerden olan Kurban Bayramı'na erişmenin heyecanını yaşıyor. Allah rızası için kesilen kurbanlıklar, ihtiyaç sahiplerine dağıtılacak. Kurban etlerini sağlıklı bir şekilde saklanacak. Etin muhafaza edilme işleminde belli başlı noktalar bulunuyor.Kurban kesimi bayramın birinci günün ile başlar ve üçüncü günün akşama namazına kadar devam eder.
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMALI?
Uzmanlara göre, kurban etinin parçalara ayrılmasının ardından serin bir yerde 5-6 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Etin ısısının düşmesi için üstü kapatılmadan bekletilmeli. Ancak bu sürede, etin böcek ve sineklerden korunmasına da dikkat edilmeli.
Yapılan yanlışlardan biri ise eti yıkamak. Eğer içinize sinmiyor ve yıkıyorsanız, hemen ardından pişirmeniz gerekiyor. Et yıkandıktan sonra buzdolabına koyulmamalı.
KURBAN ETİ DİNLENDİRME İŞLEMİ NASIL YAPILIR?
Etler dinlendirildikten sonra, derin dondurucuya ya da buzdolabına koyulabilir. Etin tüketileceği zaman buzdolabından çıkarılıp sebze bölümünde çözdürme işleminin yapılması gerekiyor. Dışarı koyarak çözdürme işlemini yaparsanız, bakterinin artmasına sebep olabilirsiniz.
Et, uygun koşulların sağlanmasının ardından buzdolabında 6 ay bekletilebilir. Bu nedenle, her defasında tüketilecek kadarının çıkarılması gerekiyor. Çözülen etin tekrar dondurulması ise sağlık açısından oldukça zararlı. Pişirmeden önce etin oda sıcaklığına getirilmesi daha yumuşak olmasını sağlıyor.