Ispanaklı vetrika tarifi ve malzemeleri Seda Sayan tarafından açıklandı. Bugün yine lezzetli yemekler yapacak olan gelinler kıyasıya mücadele verecek. Tarifi ekranda görüp evinde denemek isteyenler, Gelinim Mutfakta ıspanaklı vetrika nasıl yapılır? sorusuna yanıt arıyor. Biz de sizler için Ispanaklı vetrika tarifi ve malzemelerine haberimizde yer verdik
ISPANAKLI VETRİKA MALZEMELERİ
Hamuru İçin:
300 gram tereyağı
600 gram un
1,5 su bardağı su
5 adet yumurta
Kıymalı Harç İçin:
1 adet soğan
150 gram dana kıyma
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli Harç İçin:
1 su bardağı lor peyniri
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1 demet ıspanak
ISPANAKLI VETRİKA TARİFİ
Kıymalı Harç Yapılışı:
Bir tavada sıvı yağını kızdırın. Üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene dek kavurun. Yemeklik doğramış olduğunuz soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
Peynirli Harç Yapılışı:
Lor peyniri ve kıymış olduğunuz maydanozu ve ıspanağı bir kasede karıştırın.
Hamurun Yapılışı ve Birleştirme Aşaması:
Tereyağını derin bir tencerede eritin. Üzerine unu ilave edip 3-4 dakika kadar kavurun.
Kavrulmuş olan unun üzerine suyu azar azar ilave ederek iyice yedirin. Spatula veya tahta kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak karıştırın.
Toparlanmış bir hamur elde ettiğinizde tencereyi ocaktan alın ve hamuru tencerenin içerisinde, oda sıcaklığında, ılımaya bırakın.
Hamur tenceredeyken, yumurtaları teker teker ekleyerek hamura güzelce yedirin. Elde ettiğiniz yumuşak hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Tepsiye dizdiğiniz hamurların ortasına parmağınızı batırıp küçük dokunuşlarla çukurlar açın. 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra arzuya göre kıymalı veya peynirli harcı doldurun
VETRİKA NEDİR?
Vetrika, Osmanlı Mutfağı'na ait yemek türlerinden biridir.