Arap kebabı ve patates köftesi tarifi bugün Gelinim Mutfakta'da günün yemeği olarak seçildi. Ekranların sevilen yemek yarışması Gelinim Mutfakta'da gelinler belirtilen süre içerisinde Arap kebabı ve patates köftesini yapmaya çalışacak. Antakya yöresine ait olan Arap kebabı ve patates köftesini en iyi yapan yüksek puanı alarak çeyrek altının sahibi olacak.
ARAP KEBABI VE PATATES KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle patatesler haşlanır. Havanda iyice ezilip püre haline gelene kadar dövülür. Bir tarafta bulgur sıcak suyla ıslanır dinlenmeye bırakılır.
Kıyma tereyağında kavrulur. Soğan doğranır ve kıyma ile beraber kavrulur. İçerisine doğranmış biberler, domates, karabiber, tuz atılır. Hepsi birlikte özdeşliğinde maydanoz eklenir. Karıştırılır ve ocaktan alınır.
Diğer tarafta Bulgurun üzerine soğan rendelenir. Salça ve baharatlar da eklenerek iyice yoğurulur. En son ezilen patatesler de eklenir yoğurmaya devam edilir.
Bir kaba koyulan zeytinyağı avucun ayasına sürülür ve tek tek Köfteden parçalar koparılarak çiğ köfte gibi şekillendirilir. Her bir köfte parçasından önce elin ayası yağlanır. Bütün köfteler sıkılır tabağın etrafına çember şeklinde dizilir. Tabağın ortasına arap kebabı eklenir.