Hikmet Karamahmutoğlu
Lokman Hekim kış aylarında vücudu hastalıklara karşı koruyan çorbanın tarifini verdi. Bu çorba içerisindeki her malzeme çok şifalı. Peki Lokman Hekim çorbası nasıl yapılır?
LOKMAN HEKİM ÇORBASI
1 su bardağı börülce (1 gece önceden suda beklemiş)
Yarım su bardağı buğday (gendime)
Yarım su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
3 adet yeşil biber
4- 5 yemek kaşığı domates sosu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet bulyon
Pul biber
Karabiber
Kurunane
YAPILIŞI
Soğanlar küp küp doğranır, domates sosu ve salçayla sıvı yağda sotelenir.
Daha önceden doğardığımız yeşil biberler eklenir.
Bir gece önceden suda beklettiğimiz, börülceler, yıkadığımız buğday(gendime) ve bulguru eklenir.
Ben tavuk suyum olmadığı için bulyon kattım tavuk suyuyla daha güzel oluyor.
Bulyonu da ekledikten sonra 8 bardağa yakın su ekliyoruz karabiber ve pulbiberini katıyoruz.
Bol acılı daha güzel oluyor düdüklüde yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Piştikten sonra üstüne 2 yemek kaşığı kuru nane döküyoruz.
Afiyetle yiyip şifa buluyoruz.