Hasan Kuş
Diyet lifleri, mineraller, sağlıklı yağlar, vitaminler ve antioksidanlar barındıran besinler açısından zengin kestane, C vitamini kaynağı olmasından dolayı kuruyemişlerden çok meyvelere benzer. Özellikle soğuk kış günlerinde kestane, kızarmış, haşlanmış, tatlı olarak tüketilebiliyor. Peki, fırında kestane nasıl yapılır? Fırında kestane yapmanın püf noktaları nelerdir?
1- Kestane mevsimi ne zaman?
Kestaneler Ekim ayı başında mağazalarda görülmeye başlıyor ve Aralık ayı sonlarında sezonu kapatıyor; tam da tatil zamanında!
2- Hangi kestaneyi alacağımı nasıl bilebilirim?
İyi kestaneler gergin, parlak bir cilde sahip olmalı ve çok sert bir his vermelidir. Kabuğu kırışmışsa ve yemişin yumuşak olduğu hissediliyorsa veya kabuğu küçülmüşse (sallayarak bunu anlayabilirsiniz), o zaman bu iyi değildir.
3- Kestaneleri kavurmadan önce ıslatmam gerekir mi?
Bazı tarifler kestanelerinizi kavurmadan önce ıslatmanızı önerirken, biz bunu bizim versiyonumuzda gerekli bulmadık. Kavurmadan önce yapmanız gereken tek şey kestanelerinizi durulamak, kurutmak ve yontmak; işte bu kadar!
4- Kestane ne kadar süreyle faydalıdır?
Kestaneler buzdolabında kapalı bir kapta saklanırsa 2-3 hafta kadar dayanabilir! Kavrulduktan sonra buzdolabında saklanırsa 2 ila 3 gün dayanırlar.
5- Kavrulmuş kestane nasıl servis edilir?
Kavrulmuş kestanelerin fırından yeni çıkmış tadını seviyoruz! Yine de süslü olmak istiyorsanız birçok seçenek var. Soyulmuş fındıkları tereyağı ve en sevdiğiniz otlar ve baharatlarla karıştırmayı deneyin: tuzlu olarak biberiye ve tuz, tatlı olarak hindistan cevizi ve şeker. Ayrıca doldurmada, makarnada veya çorbada sebzelerle harmanlandığında da lezzetlidirler!