HÜSNA KÖŞGER
Mutfak tutkunları ve yemek yapmayı sevenler için sinema; sadece seyir keyfi değil aynı zamanda kokuların ve lezzetlerin ekrana yansıdığı görsel bir şölen görevi görüyor. Gastronomi dünyasının kalbine yolculuk yapmak isteyenler için hem keyifli vakit geçirebilecekleri hem de ilham alabilecekleri en iyi 5 gastronomi filmini derledik.
Jon Favreau'nun yazıp yönettiği ve başrolünde olduğu bu film; geleneksel restoran kurallarından sıkılan prestijli bir şefin, kendi köklerine dönüş hikayesini anlatıyor. Filmi izlerken; gastronominin aslında, ne kadar samimi ve birleştirici bir güce sahip olduğunu fark edebiliyorsunuz.
Bir filmden ziyade belgesel görevi gören bu yapım; dünyanın en iyi sushi ustası olarak kabul gören 85 yaşındaki Jiro Ono'nun hikayesini beyaz perdeye taşıyor. Mutfağın aslında sadece yemek yapmaktan ibaret olmadığını, bunun bir "disiplin sanatı" olduğunu anlatmayı amaçlıyor.
İki farklı yemek kültürünün karşı karşıya gelmesi ve devamında süre gelen bir hikaye izleyeceksiniz. Fransa'nın güneyinde yer alan ve geleneksel Fransız yemeklerini sunan bir restoran ile tam karşısına açılan, egzotik yemekler sunan bir Hint restoranının rekabeti konu edilirken; farklı kültürlerin, tabaklarda nasıl buluştuğu, mutfakta sınırları zorlamanın ne kadar lezzetli sonuçlar doğurduğu yansıtılıyor.
Animasyon sinemasının da en iyi yapımları arasında yer alan bu film; "Herkes yemek yapabilir!" mesajını en iyi şekilde yansıtıyor. Sadece çocuklar için değil, mutfak aşığı herkesin izlemesi gereken bu filmde; bir yemeğin insanı, çocukluk anılarına nasıl götürebileceğini gösteren final sahnesiyle de ayrı bir nostaljik hava sunuyor.
Gastronomi yazar ve muhabirlerinin sıkça kullandıkları bir terim olan ve yüksek mutfak kültürü anlamına gelen fine dining'in; sert ve hicivli bir dille eleştirildiği bir yapım olarak öne çıkıyor. Şeflerin dünyasında kendisine bolca yer bulan takıntıları, sanat ve ego arasındaki ince çizgiyi kullanarak göstermeyi başarırken; mutfakların kaotik ortamına meraklı olanların ilgisini çekmeyi başarıyor.