En güzel iftar sofraları için terbiyeli ıspanaklı kafkas çorbası tarifi ve malzemelerine haberimizden ulaşabilirsiniz.
TERBİYELİ ISPANAKLI KAFKAS ÇORBASI
MALZEMELER
MANTI İÇİN:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
TERBİYESİ İÇİN:
2 su bardağı Aynes yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 limonun suyu
ÇORBA İÇİN:
1 demet ıspanak
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı Aynes tereyağı
1 litre su
1 su bardağı et suyu
SOS İÇİN:
2 çorba kaşığı Aynes tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
HAZIRLANIŞI / 6 KİŞİLİK
Un, yumurta, tuz ve su ile mantı hamurunu yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. Kıyma harcı için soğanı rendeleyin ve tüm malzemeleri kaba alın yoğurun. Hamuru orta kalınlıkta açın ve çay bardağı ile yuvarlaklar kesin. Bir tatlı kaşığı harç ile yuvarlak mantılar elde edelim. Ayrı bir tencerede tereyağında küp doğranmış havuç ve patatesi pişirin. Üzerine doğranmış ıspanak ve haşlanmış nohutu ekleyin. Sebzelerin üzerine et suyunu ve suyu ekleyin kaynamaya bırakın. Su kaynayınca mantıları içine atın ve haşlamaya devam edin. Ayrı bir kâsede Aynes yoğurt, yumurta sarısı, un ve limonu karıştırın. Çorbanın suyu ile terbiye sosunu ılıklaştırın ve sürekli karıştırarak kesilmemesi için yavaşça sosu ekleyin. Kaynayıncaya kadar çorbayı pişirin. Üzerine Aynes tereyağlı pul biberli sos ile servis edin.