AZİME KAHYA
On bir ayın sultanı Ramazan kapıdayken, mutfaklarda tatlı bir hazırlık telaşı hakim. Uzun süren açlık sonrası kurulan kalabalık iftar sofralarında hem göze hem damağa hitap eden, ancak hazırlayanı yormayan lezzetler bu yılın favorisi. Gün boyu süren koşturmacada vakit kazanmak isteyenlerin imdadına ise önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilen börek tarifleri geliyor. Peki, hangi börekler dondurulabilir?
DONDURULABİLİR 3 BÖREK TARİFİ
Buzluktan çıktığı gibi fırına girmeye hazır, tazeliğini koruyan ve çıtırlığından ödün vermeyen 3 farklı börek tarifi hazırladık. İster aniden gelen misafir için ister yorgun olduğunuz bir iftar akşamı için... Börekleri önceden hazırlayıp dondurmak, iftar zamanında zamandan tasarruf etmenizi sağlar. İşte Ramazan'a özel, dondurulabilir 3 börek tarifi...
1. ISPANAKLI VE PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler:
4 adet yufka
300 gram ıspanak
200 gram beyaz peynir
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlık:
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanın içine ıspanakları ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Ardından beyaz peynirini ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
Yufkaları serin, her bir yufkayı ikiye bölün. İç harcı yufkanın ortasına koyup, rulo şeklinde sarın.
Üzerine yumurta sürüp 180°C'de 30 dakika kadar pişirin.
Böreği pişirdikten sonra, soğumaya bırakın. Ardından, dondurmak için yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Dondurulduktan sonra hava almayacak şekilde poşetleyin. İftar vaktinde fırına vererek ısıtabilirsiniz.
2. KIYMALI BÖREK TARİFİ
Malzemeler:
4 adet yufka
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı su
1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlık:
Kıymayı zeytinyağında kavurun, ardından ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıyma ve soğan karışımına tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve 1/2 çay bardağı suyu ilave edin. Kıymalı harcı ocaktan alıp soğutun.
Yufkaları serin ve her bir yufkayı dörde bölün. Her bir parça yufkaya kıymalı harçtan koyarak sarın.
Üzerine yumurta sürüp, 180°C'de 25-30 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra, dondurmak için tepsiye yerleştirip dondurun. İftar zamanında fırında ısıtarak servis edebilirsiniz.
3. PATATESLİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler:
4 adet yufka
4 adet haşlanmış patates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı süt
1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlık:
Haşlanmış patatesleri ezin ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Karışıma süt ekleyip iyice karıştırın.
Yufkaları açın ve her bir yufkayı 3'e bölün. Her parçanın içine patatesli harçtan koyup, rulo şeklinde sarın.
Üzerine yumurta sürüp, 180°C'de 25-30 dakika kadar pişirin.
Böreklerinizi soğumaya bırakın. Ardından, dondurmak için tepsiye yerleştirin ve dondurun. İftar vaktinde fırında ısıtabilirsiniz.
İpucu:
Dondurulmuş börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sürmeyi unutmayın. Bu, hem görsel olarak daha güzel olmalarını sağlar hem de lezzetini artırır. Ayrıca, börekleri pişirdikten sonra tamamen soğutun ve ardından dondurun. Bu şekilde daha iyi sonuç alırsınız.