OKAN KABUK
Zeytinyağı hem salatalara hem de yemeklere katılıyor. Çünkü sadece lezzetlendirmesi için değil, sağlıklı olduğu için de tercih ediliyor. Ancak sahte zeytinyağından uzak durulması gerekiyor. Bu nedenle zeytinyağı satın alındığında öncelikle test edilmesi, ardından kullanılması tavsiye ediyor.
Peki, ayırt etmenin basit yolu var mı?
Zeytinyağını ayırt etmenin birçok yolu bulunuyor. Ancak her yol yüzde 100 doğru sonuçlar vermiyor. Bunun yanı sıra sahte olup olmadığını ayırt etmede yardımcı olan basit yöntemlerden biri aşağıda yer alıyor.
Aynı seviyede olan 1 çay bardağı su ve zeytinyağı bir kapta karıştırılır. Genellikle doğal zeytinyağı suyun üst kısmında kalır. Sahte zeytinyağı ise büyük oranda suya karışır ya da dibe çökebilir. Bu yöntem sonucunda sahtesi ile doğalı gerçeğinden basitçe ayırt edilebilir.
Zeytinyağının sahte olup olmadığı kokusundan da fark edilebilir. Şişenin kapağı açıldığında zeytin veya çiçek kokusuna yakın bir koku yayılıyorsa, gerçek olduğunun işareti olarak algılanabilir. Ancak farklı ve alakasız koku varsa, sahte olduğunu işaret edebilir.
Not: Yukarıdaki iki yöntem, zeytinyağının yüzde 100 doğal veya sahte olduğunu kanıtlamaz. Sahtesini ayırt edebilmek için en güvenilir yöntem, laboratuvar ortamında test yapılması olur.