Mor Papatya
Son yıllarda "doğal antibiyotik", "bağışıklık dostu" ve "anti-inflamatuar mucize" olarak anılan zerdeçal, mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biri haline geldi. Ancak uzmanlar, zerdeçalın her bünyeye aynı şekilde iyi gelmeyebileceğini ve yanlış kullanımda fayda yerine zarar verebileceğini vurguluyor.
Özellikle sosyal medyada hızla yayılan "zerdeçal kürü" ve "aç karnına zerdeçal tüketimi" gibi trendler, bilinçsiz kullanım riskini artırıyor.
Her Gün ve Yüksek Doz Kullanmak Masum Değil
Zerdeçalın içeriğinde bulunan kurkumin maddesi, bilimsel çalışmalarda antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleriyle öne çıkıyor. Fakat bu etki, genellikle doz ve kullanım şekli doğru ayarlandığında destekleyici olabiliyor.
Uzmanlara göre zerdeçalı "ne kadar çok tüketirsem o kadar faydalı olur" düşüncesi, en sık yapılan hatalardan biri.
Gereğinden fazla ve sürekli tüketim, bazı kişilerde:
Mide yanması
Reflü şikâyetlerinde artış
Mide bulantısı
Bağırsak hassasiyeti gibi sorunlara yol açabiliyor.
Aç Karnına İçmek Herkese Uygun Değil
Zerdeçalın özellikle sabah aç karnına sıcak suyla içilmesi, son dönemin en popüler alışkanlıklarından biri. Ancak bu yöntem, mide hassasiyeti olan kişilerde rahatsızlık yaratabiliyor.
Gastrit, reflü veya ülser gibi mide problemi yaşayan kişilerde zerdeçal tüketimi sonrası:
Mide ağrısı
Yanma hissi
Şişkinlik gibi şikâyetlerin arttığı belirtiliyor.
"Karabiberle Etkisi Artıyor" Doğru Ama...
Zerdeçalın emilimini artırmak için karabiberle birlikte tüketilmesi sık önerilen bir yöntem. Bunun nedeni karabiberin içindeki piperin maddesinin kurkumin emilimini yükseltmesi. Ancak uzmanlar, burada da ölçünün önemli olduğunun altını çiziyor.
Çünkü fazla karabiber kullanımı özellikle hassas bünyelerde:
Mideyi tahriş edebilir
Sindirim sistemini zorlayabilir
Bağırsaklarda irritasyona neden olabilir
İLAÇ KULLANANLAR DİKKAT: ETKİLEŞİM RİSKİ OLABİLİR
Doğal ürünlerin "zararsız" olduğu düşüncesi, en yaygın yanlışlardan biri. Zerdeçal da bazı ilaçlarla birlikte kullanıldığında risk oluşturabiliyor.
Özellikle:
Kan sulandırıcı ilaç kullananlar
Düzenli ilaç tedavisi görenler
Kronik rahatsızlığı olanlar
Zerdeçalı düzenli tüketmeden önce mutlaka uzman görüşü almalı.
Saf Zerdeçal mı, Takviye mi? Büyük Fark Var
Zerdeçal baharat olarak yemeklere eklendiğinde genellikle düşük dozlarda tüketiliyor. Ancak kapsül, tablet veya yüksek yoğunluklu takviyelerde kurkumin miktarı çok daha yüksek olabiliyor. Bu nedenle uzmanlar, özellikle takviye formundaki ürünlerde:
Gereksiz yüksek dozdan kaçınılması
Etiket içeriğinin dikkatle okunması
"Her gün kullanma" alışkanlığının sorgulanması gerektiğini belirtiyor.
Zerdeçalı Daha Güvenli Kullanmanın Yolları
Zerdeçalı tamamen hayatınızdan çıkarmak zorunda değilsiniz. Ancak doğru kullanım, fayda-zarar dengesini belirleyen en önemli nokta.
Daha dengeli tüketim için:
Yemeklere baharat olarak eklemek
Tek başına "kür" gibi sürekli uygulamalardan kaçınmak
Mide hassasiyeti varsa aç karnına tüketmemek
Aşırı karabiberle karıştırmamak
Kronik hastalık veya ilaç kullanımı varsa uzmana danışmak
Uzmanlar Uyarıyor: "Doğal" Olan Her Şey Herkese Uygun Değil
Zerdeçal doğru kullanıldığında destekleyici bir baharat olabilir. Ancak bilinçsiz tüketim, özellikle hassas bünyelerde ve bazı sağlık durumlarında istenmeyen sonuçlar doğurabiliyor.