ELİF ÇARMAN
Sonbahar aylarıyla birlikte Sivas pazarları hareketleniyor. Hasadı Ekim ayında yapılan şeker pancarı, yörede her yıl olduğu gibi yine tezgâhları dolduruyor. Halk arasında "doğal müshil ilacı" olarak anılan şeker pancarı, sindirime destek arayan ve özellikle kabızlık sorunu yaşayan birçok kişi tarafından tercih ediliyor.
Sivas'ta kilosu 32 liradan satılan şeker pancarı, yüksek lif oranı sayesinde şeker bağırsak hareketlerini destekliyor ve hazmı kolaylaştırıyor. Lifli yapısıyla bilinen şeker pancarı, zencefilin ısıtıcı ve rahatlatıcı etkisiyle birleştiğinde özellikle kabızlık şikâyetlerini hafifletmeye yardımcı olabilecek doğal bir alternatif sunuyor.
Lifli yapısı nedeniyle "müshil ilacı" olarak anılan şeker pancarı, özellikle kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Çiğ olarak yenebildiği gibi haşlanarak veya çeşitli yemeklere eklenerek de tüketiliyor.
1 adet orta boy pancarı yıkayıp soyun, küçük parçalara kesin.
1–2 cm taze zencefil kökünü ince dilimleyin.
Blenderda pancarı ve zencefili 1 bardak su ile püre haline getirin, isteğe göre limon ve bal ekleyin.
Soğuk içecek olarak tüketebilir ya da kısık ateşte birkaç dakika kaynatıp sıcak olarak içebilirsiniz.
Ayrıca pancarı haşlayıp salatalara eklerken üzerine taze rendelenmiş zencefil de serpebilirsiniz. Bu yöntem hem lezzet katar hem de sindirimi destekler.
UYARI!
Şeker pancarı lifli yapısıyla sindirime yardımcı olabilir; fakat uzun süren kabızlık ya da başka bağırsak sorunlarında yalnızca bu ürüne güvenmek yerine doktora danışmak gerekir.