Hilal Çakır
Yumurta mutlaka buzdolabında tutulmalıdır. Yumurta nemli ortamda daha hızlı bozulur. Peki yumurtayı bir sene muhafaza etmek mümkün mü? İşte yanıtı...
BU YÖNTEM SANİYELER İÇİNDE YUMURTAYI 1 YIL TAZE TUTUYOR
Kahvaltılardan tatlılara kadar her öğünde sıkça kullandığımız yumurtaların raf ömrünü uzatmak mümkün mü? İngiliz Yumurta Endüstrisi Konseyi, yumurtaların 1 yıl boyunca taze kalabileceği basit bir yöntem paylaştı.
Yumurtalar, karton kutularında buzdolabında saklandığında yaklaşık üç hafta kadar taze kalabilir. Ayrılmış yumurta beyazları, kapalı bir kapta saklandığında üç haftaya kadar dayanırken, yumurta sarıları ise üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında yalnızca üç gün taze kalır.
12 AY BOYUNCA GÜVENLİ SAKLAMA
İngiliz Yumurta Endüstrisi Konseyi, yumurtaların uzun süre taze kalabilmesi için basit bir yöntem keşfetti. Bu yöntemle, yumurtalar 12 ay boyunca güvenle saklanabiliyor. Yumurtaların dondurulabileceği bilinse de, en taze şekilde tüketilmesi için dört ay içinde kullanılması öneriliyor. Ancak bu yeni yöntemle tazeliği 12 ay boyunca korumak mümkün.
BÜTÜN YUMURTALARI DONDURMAK
Bütün yumurtaları dondurmak için, beyaz ve sarısını birlikte çırpın. Karışımı uygun bir kaba dökün, tarih etiketi yapıştırın, kapağını kapatıp dondurun.
Yumurtaların beyazlarını dondurmak oldukça basit. Beyazlarını ayırıp bir kaba koyun, karıştırın ve kapağını kapatıp donmasını bekleyin. Ayrıca, küçük miktarlarda dondurulması daha hızlı çözülmesine yardımcı olabilir.
YUMURTA DONDURURKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Yumurta sarısı, dokusunun kalın olması nedeniyle doğal olarak katılaşabilir. Bunu önlemek için, her 240 ml çiğ yumurta başına yarım çay kaşığı tuz ya da 1-1,5 yemek kaşığı şeker eklenmesi önerilir. Sarıların tuzlu tarifler için tuz, tatlı tarifler için ise şekerle karıştırılması gerekir.
ÇÖZME İŞLEMİ VE TÜKETİM
Dondurulmuş yumurtalar, tüketilmeden önce tamamen çözülmelidir. Beyaz, sarı veya karışık halde fark etmeksizin dondurulmuş yumurtalar, yalnızca tamamen çözülüp pişirildikten sonra kullanılmalıdır. Dondurucudan çıkarılan yumurtalar asla doğrudan pişirilmemelidir. Çözülmesi için, dondurulmuş yumurtalar bir gece önceden buzdolabında bekletilmelidir. Alternatif olarak, soğuk suyla hızlı çözme yöntemi de kullanılabilir. Çözülmüş yumurtalar en kısa sürede pişirilip tüketilmelidir.