Yumurtaların kendi içerisinde kalite standardı bulunuyor. Söz konusu standartlar yumurtanın üstündeki sayılarda gizleniyor. Bu nedenle söz konusu gıda alınırken üzerindeki numaralara da bakmakta fayda bulunuyor.
Yumurtaların üstündeki sayılar dört temel grubu ifade edebiliyor. Söz konusu gruplar yumurtaların üstündeki sayıların en başındaki tek haneli kod ile belirleniyor. İşte söz konusu kodlar şu şekilde;
Kodun Başlangıcı 0 ise: Organik tavuk yumurtası anlamına gelir.
Kodun Başlangıcı 1 ise: Serbest dolaşan tavuk yumurtası anlamına gelir.
Kodun Başlangıcı 2 ise: Kümeste/Kapalı ortamda özgür gezen tavuk yumurtası anlamına gelir.
Kodun Başlangıcı 3 ise: Kafes tavuk yumurtası anlamına gelir.
Yumurtanın üstündeki sayıların tamamı, belirtilen sınıflandırma kodundan sonra; ülke kodu, il trafik kodu, işletme numarası ve kümes numarası olarak yumurtanın üstündeki sayılara ekleniyor. Bu sayede yumurta ile ilgili, üretici ve üretimiyle ilgili bilgilere doğru bir şekilde erişilebiliyor. İşte söz konusu yumurtanın üstündeki sayıların başlangıç kodunun daha detaylı anlatımları şu şekilde;
0 Kodlu: Organik olan tavuk yumurtaları, tavukların yaşam alanlarının ve yaşam şekillerinin doğal olduğu anlamına gelir. Ayrıca beslenme içeriklerinin organik ve doğal olduğunu belirtir.
1 Kodlu: Serbest gezen tavukların beslenmelerinin organik bir şekilde olduğunu garanti etmiyor. Endüstriyel, doğal olmayan içerikteki yemlerle beslenen tavuklar da bu kodla satılabiliyor.
2 Kodlu: Tavukların belirli bir düzeyde hareket edebildiğini gösteriyor. Ancak doğal ortamlarında ve istedikleri kadar gezebileceği ortamlarda yetişmediğini belirtir. Bunun yanı sıra yemlerinin de doğal olduğunu belirtmek mümkün olmaz.
3 Kodlu: Endüstriyel üretim ile en verimli biçimde yumurta üretimini sağlamak için belirli sistem ve uygulamaların tercih edildiği yumurta türünü belirtir. Ayrıca söz konusu numaralar küçükten büyüğe maliyetlerin düştüğü bir düzeni de gösterir. Bu da fiyatlara yansır.