Yüksük çorbası tarifi kış aylarının vazgeçilmez çorbaları arasında yer alıyor. Malatya'da meşhur olan yüksük çorbası hem doyurucu hem bereketli bir çorba tarifi.
Farklı çorba tarifi arıyorsanız yüksük çorbası tam ağzınıza layık. Yüksük çorbası için önce mantı hamuru hazırlamanız gerekiyor. Ardından iç harcı için nohut ve mercimek haşlanıyor. Daha fazla iştahınızı kabartmadan işte yüksük çorbası tarifi ve malzemeleri...
YÜKSÜK ÇORBASI MALZEMELERİ
Yarım çay bardağı nohut ve mercimek
2-3 yemek kaşığı pirinç
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı salça
2-3 adet domates
1-2 adet biber
Hamur için
2 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 tutam tuz
MALATYA USULÜ YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ
Yüksük çorbası tarifi için öncelikle mantı hamuru açın ve hamuru dinlenmeye bırakın.
Yüksük çorbası için hamur dinlenirken nohut ve mercimeği haşlayın. Üzerine biraz pirinç ekleyin.
Kıymayı salça, domates, biberle kavurun. Ardından haşlanan nohutu, mercimeği ve pirinci kıymayla karıştırın.
Açılan hamuru ufak parçalara bölün. Böldüğünüz parçalara iç harcınızdan ekleyerek mantı gibi kapatın. Hepsini bitirdikten sonra hamurları kaynamış suya atın. Üzerine biraz limon sıkın. Daha sonra nane, maydanoz ile servis edebilirsiniz. Yüksük çorbası hazır, afiyet olsun.