KADİR TEKİN
Meyve ve sebzelerdeki pestisit, zararlılar; böcekler, yabancı otlar, mantarlar, bakteri ve diğer mikroorganizmalar olabilir. Peki, meyve ve sebzelerdeki pestisit nasıl temizlenir? Meyveleri temizlerken bazıları sirke bazıları karbonat kullanıyor. Hiçbir yöntem yüzde 100 temizlik garantisi vermez, ancak bu yöntemler kalıntıların önemli bir kısmını azaltır.
Sert kabuklu ürünleri (elma, armut, salatalık gibi), akan ılık su altında iyice ovalamak, yüzeydeki pestisitlerin çoğunu uzaklaştırabilir. Fırça ile hafifçe fırçalamak da etkiyi artırır.
Mevsiminde ve yerel üretimden, sertifikalı organik ürünler tercih etmek, pestisitten kaçınmanın en garantili yoludur.
1. Sirkeli Su ile Yıkama
1 litre suya 1/4 su bardağı (yaklaşık 60 ml) doğal elma sirkesi ekleyin.
Sebze veya meyveyi bu suda 10-15 dakika bekletin, sonra durulayın.
Sirke, birçok tarım ilacının çözünmesini ve yüzeyden ayrılmasını kolaylaştırır.
Ayrıca bakteri ve mantarları da azaltır.
2. Karbonatlı Su ile Yıkama
1 litre suya 1 yemek kaşığı karbonat (sodyum bikarbonat) ekleyin.
Meyve/sebzeleri bu suda 10-15 dakika bekletin, ardından bol suyla durulayın.
Bilimsel araştırmalara göre özellikle elma gibi meyvelerde pestisit kalıntılarını azaltmada oldukça etkilidir.
3. Limonlu Su ile Temizleme
1 litre suya yarım limonun suyunu ekleyin.
10 dakika bekletip durulayın.
Limonun asidik yapısı, bazı kalıntıların çözülmesini sağlar.
Özellikle yapraklı sebzelerde kullanışlıdır.
PESTİSİTLERİN ZARARLARI NELER OLABİLİR?
Pestisitler doğru kullanılmadığında veya kalıntı olarak gıdalarda kaldığında insan sağlığı ve çevre için riskli olabilir. İşte pestisitlerin zararları:
Karaciğer ve böbreklerde hasar
Hormonal bozukluklar (endokrin sistem)
Bağışıklık sistemini zayıflatma
Kanser riski
Çocuklarda gelişim geriliği
Toprak ve su kaynaklarının kirlenmesi
Faydalı böceklerin (örneğin arıların) zarar görmesi