AZİME KAHYA
Sağlıklı beslenmek için market reyonlarından özenle seçtiğimiz taze sebze ve meyvelerde pestisit kalıntıları bulunuyor. Yapılan araştırmalar, basit bir su altında yıkamanın bu kimyasalları tamamen temizlemediğini gösteriyor. Peki, mutfakta uygulayacağımız hangi yöntemle hem kendimizi hem de sevdiklerimizi bu görünmez tehlikeden koruyabiliriz? Cevabı mutfağımızda gizli olan, bilim insanlarının onayladığı o doğal yöntemle tanışın!
SEBZELERİ PESTİSİTTEN ARINDIRAN YÖNTEM
Uzmanlar, sebze ve meyveleri pestisitlerden arındırmak için en etkili ve doğal yöntemin karbonatlı su çözeltisi olduğunu vurguluyor.
Yapılan bilimsel çalışmalar, karbonatın pestisitleri yüzeyden uzaklaştırmada sudan çok daha başarılı olduğunu kanıtlamıştır.
NEDEN KARBONAT (SODYUM BİKARBONAT) BU KADAR ETKİLİ?
Kimyasal Reaksiyon: Karbonat, pestisitlerin kimyasal yapısını bozarak onların yüzeyden ayrılmasını sağlar.
pH Değişimi: Oluşturduğu alkali ortam, birçok pestisitin çözünürlüğünü artırır ve bu sayede daha kolay temizlenmelerini sağlar.
Gözeneklere Nüfuz: Pestisitlerin gözenekli yüzeylere tutunmasını engeller ve içeriden dışarıya doğru temizlik sağlar.
PESTİSİTTEN ARINDIRMA FORMÜLÜ: ADIM ADIM UYGULAMA
Hazırlık: Geniş bir kâse veya lavabonuzu soğuk su ile doldurun.
Karbonat Ekleme: Her bir litre su için yaklaşık 1 yemek kaşığı karbonat (sodyum bikarbonat) ekleyin ve iyice karıştırarak çözülmesini sağlayın.
Bekletme Süresi: Sebze ve meyvelerinizi bu karbonatlı suya daldırın. Yapılan araştırmalara göre, pestisitleri tamamen arındırmak için 12 ila 15 dakika bekletmek idealdir. Özellikle yapraklı sebzeler (marul, ıspanak) ve pürüzlü yüzeyli meyveler (çilek, üzüm) için bu süreye dikkat edin.
Durulama: Bekleme süresi sonunda sebzelerinizi bol temiz, akan suyun altında iyice durulayın. Yüzeyde karbonat kalıntısı kalmamasına özen gösterin.
Kurulama: Kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulayarak tüketime hazır hale getirin.
EKSTRA İPUÇLARI
Sirke Değil Karbonat: Sirke de doğal bir temizleyici olsa da, pestisitleri parçalama konusunda karbonat kadar etkili değildir. Sirke, bakteri ve mikropları öldürmede daha başarılıdır ancak pestisitler için birincil tercihiniz karbonat olmalı.
Fırçalama: Kök sebzeler (havuç, patates) ve sert kabuklu meyveler (elma) gibi ürünlerin yüzeyini, karbonatlı suda beklettikten sonra yumuşak bir fırça ile nazikçe fırçalayarak daha etkili bir temizlik sağlayabilirsiniz.
Hemen Tüketmeyin: Sebzeleri aldıktan sonra hemen yıkayıp tüketmek yerine, bu yöntemle temizleyip ardından buzdolabında saklamak, tazeliğini korumalarına da yardımcı olacaktır.