HİLAL ÇAKIR
Sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi enginar, enfes bir salata tarifine dönüşüyor. Hem hafif hem de lezzetli olan enginar salatası tarifi, özellikle yaz aylarında sofralara ferahlık katıyor. İşte adım adım enginar salatası nasıl yapılır sorusunun cevabı ve püf noktaları...
Gerekli Malzemeler:
4 adet temizlenmiş enginar (limonlu suda bekletilmiş)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 adet havuç (rendelenmiş veya minik doğranmış)
2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
Enginarları haşlayın: İlk adımda enginarlar limonlu suda 10-15 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlama sonrası soğumaya bırakılır ve küp şeklinde doğranır.
Diğer malzemeleri hazırlayın: Bezelye ve mısır haşlanarak süzülür. Havuç rendelenir veya minik küpler halinde doğranır. Taze soğan ve dereotu da ince ince kıyılır.
Malzemeleri karıştırın: Geniş bir salata kasesinde tüm malzemeler birleştirilir. Üzerine zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılır.
Servis önerisi: Soğuk olarak servis edilen bu salata, meze olarak ya da ana yemeklerin yanında sağlıklı bir garnitür olarak sunulabilir. Üzerine nar taneleri veya ceviz parçaları ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Enginar; karaciğer dostu olmasıyla bilinir. Antioksidan açısından zengin olan bu sebze, sindirim sistemini destekler, kolesterolü dengelemeye yardımcı olur. Diyet yapanlar için düşük kalorili ve lif açısından zengin bir seçenektir.