AZİME KAHYA
Akşam yemeğine farklı yemek arayanlar MasterChef menülerine bakmayı ihmal etmiyor. MasterChef'te bugün yağ mantısı yapılıyor. İzleyenler "Yağ mantısı tarifini" araştırıyor.
Bir yandan programı izlemek bir yandan mantıyı kaşıklamak isteyenlere adım adım tarifi hazırladık.
YAĞ MANTISI NASIL YAPILIR?
Yağ mantısı küçük hamur parçalarının içine kıyma harcı konulup bohça şeklinde kapatıldıktan sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir. Hem doyurucu hem de özel gün sofralarının vazgeçilmezidir.
YAĞ MANTISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
HAMURU İÇİN
3 su bardağı un
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
İÇ HARCI İÇİN
* 200 gram kıyma
* 1 adet soğan
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı pul biber
KIZARTMAK İÇİN
* 3 su bardağı kızartma yağı
SOSU İÇİN
1 kâse yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates püresi
YAĞ MANTISI TARİFİ
Yağ mantısı için önce iç harcı yapın. Soğanı rondodan geçirin.
Kıyma, soğan ve baharatları bir kâsede yoğurun ve iç harcınızın üzerine streç film kapatarak buzdolabında dinlendirin.
HAMURUN HAZIRLANIŞI
1. 2,5 su bardağı unu bir kaba eleyin. Ilık süt, ınstant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın.
2. Hamurun durumuna göre ölçülü unun kalan kısmını da ekleyin ve ele yapışmaya pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru oklava yardımıyla inceltin.
5. Hamuru büyük kare parçalara bölün ve hazırladığınız iç harcı ortalarına doğru yerleştirin. Bohça şeklinde kapatarak kızgın yağda kızartın.
6. Fazla yağı süzmesi için önce kağıt havlu üzerinde dinlendirerek emdirin. Sosu için; tereyağını eritin ve domates püresini kızgın yağa dökün.
7. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve üzerine domates sosu dökün. Kızarttığınız yağ mantılarını sosa batırarak afiyetle tüketin. Afiyet olsun...