Sena Parlar
Bayramlar ailelerin, eşin dostun bir araya geldiği zamanlardır. Hem bu nedenle hem de bayram olması sebebiyle çeşitli ve özel yemekler sofralarda yer alır. Ramazan ayında öğün sayısının az olması ve beslenme de yaşanılan değişiklikler sonucunda bayramda daha fazla yeme eğilimine yönelebiliriz. Bayramlarda pişirilen yemeklerin çok çeşitli olması ve özellikle tabi ki şerbetli tatlıların her evde bulunması veya bayram ziyaretlerinde size ikram edilmesi büyük bir etken olmaktadır. Peki bayramda nasıl beslenmek gerekir? Diyet Uzmanı Nilay Sampanoglou Cansever Akşam.com okurlarına özel açıkladı...
Et ürünlerinin yanına mutlaka salata veya zeytinyağlı sebze yemekleri ilave edilmeli diyen Sampanoglou sözlerini şöyle sürdürdü:
Börek veya pirinç pilavı veya zeytinyağlı sarma/dolma gibi besinlerden uzak durulmalıdır. Küçük boy servis tabakları kullanmak porsiyon kontrolünü sağlamaya yardımcı olur böylelikle hem gözümüz hem de midemiz doymuş olur.
TANSİYON VE DİYABET HASTALARI DİKKATLİ OLMALI
Ramazan ayının ardından aşırı yemek sağlık sorunlarının oluşmasını tetikleyebileceği unutulmamalıdır. Özellikle mide hazımsızlıkları ve bağırsak problemleri yaygın olarak yaşanabilmektedir. İleri yaş bireylerin veya tansiyon, diyabet, kalp hastalığı gibi kronik hastalık sahibi kişilerin yeme içme konusunda daha dikkatli olması gerekir.
Örf ve adetlerimiz gereği yeme içme konusunda oldukça ısrarcı davranabiliyoruz veya hayır <teşekkür ederim yemesem daha iyi olur> demek gerçekten çok zor bazen de imkansız olabilmektedir. Bu nedenle biraz empati kurmaya çalışarak en azından gelen misafire ısrarcı davranmazsak kendimizde ısrarcı tutumlara karşı daha kararlı olabiliriz. Bayram sabahından itibaren mümkün olduğu kadar normal düzene geçmeye özen göstermeliyiz. Yenilen besin miktarı hızlı bir şekilde arttırılmamalıdır.
Normal düzene geçmek için ilk günler de 3 ana öğün aralarda 1-2 ara öğünlük bir planlama yapılmalıdır. 4-5 saatten fazla aç kalmamaya dikkat edilmelidir. Bayram sabahı hafif bir kahvaltı ile güne başlanmalı. Az tuzlu beyaz peynir, haşlanmış yumurta, bol miktarda çiğ sebze (domates-salatalık-maydanoz vb.)tüketilmeli ekmek olarakta kan şekeri dengesi açısından tam buğday/çavdar gibi ekmekler tercih edilmelidir. Kızartma,sucuk salam ve hamur işlerinden uzak durulmalıdır. İlerleyen saatlerde özellikle bayram ziyaretinde bulunacaksınız tatlı ikram edileceği göz önünde bulundurulup bal, reçel gibi şekerli besinler tüketilmemelidir.
LİF, SALATA VE ZEYTİNYAĞI...
Beslenme düzeninin değişmesinden kaynaklanabilecek sindirim sorunları yaşamamak adına öğünlerde mutlaka lif içeriği yüksek olan besinlere yer verilmesine dikkat edilmelidir. Sebzeler, kurubaklagiller gibi. Et veya tavuk gibi hayvansal kaynaklı besin tüketilecekse de tavuk veya balık veya hindi gibi beyaz etler tercih edilmeli ve kesinlikle kızartma veya kavurma yönetimi tercih edilmemelidir.
Et ürünlerinin yanına mutlaka salata veya zeytinyağlı sebze yemekleri ilave edilmeli börek veya pirinç pilavı veya zeytinyağlı sarma/dolma gibi besinlerden uzak durulmalıdır. Küçük boy servis tabakları kullanmak porsiyon kontrolünü sağlamaya yardımcı olur böylelikle hem gözümüz hem de midemiz doymuş olur.
Tatlı tercihinin de tabi ki meyvelerden yana olması da daha iyi olur ama daha hafif olan sütlü tatlılar da tercih listemizin ikinci sırasında yer alabilir. Baklava , kadayıf gibi şerbetli tatlılardan uzak durulmalı. Eğer ki çok canınız istiyorsa 1-2 dilim baklavanın da yetebileceğini unutmayın . Bir sonraki öğünde sebze tercih ederseniz günlük kalori miktarını dengelemiş olursunuz. Çikolatayı, şekerlemeleri veya tatlıyı fazla yemenin hem gereksiz kalori kazanımına hem de sağlık sorunlarına yol açabileceğini unutmamak gerekir.
Ramazan ayında azalan sıvı tüketimini tekrar normale döndürmek adına 2-2,5 litre su içilmesine dikkat edilmelidir. Özellikle çok fazla çay, kahve içmek diüretik etki göstereceğinden kronik hastalık sahibi kişilerin daha dikkatli olması gerekir. Ayrıca su tüketmenin iştah kontrolünde yardımcı olacağını unutmayın. İkram edilen çayın/kahvenin yerine su içmeyi tercih edin.
Aynı zamanda Ramazan ayında azalan fiziksel aktiviteyi de arttırmak adına mümkün olduğu kadar yürümeye çalışın. Bayram ziyaretleriniz çok uzak mesafede değilse yürüyerek gidin, araba yerine toplu taşımayı tercih edin bir durak önce inin bir durak sonra binin.
Şeker gibi güzel bir bayram geçirmeniz dileğiyle...