AA
İftar menüsüne tatlı arayanların tercihi cennet çamuru oluyor. Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti "cennet çamuru", ramazanda damakları şenlendiriyor. Peki, cennet çamuru nasıl yapılıyor?
Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın harmanlanmasıyla maharetli ustaların elinde doyumsuz lezzete dönüşen "cennet çamuru" farklı lezzeti ve ismiyle dikkati çekiyor.
Tatlı ustası Uğur Bekan, 3 kuşaktır tatlı işi yaptıklarını ve "cennet çamuru" tatlısının Kilis'e özgü en önemli lezzetlerden biri olduğunu söyledi.
Çiğ kadayıfın yağla kavrulduktan sonra ocaktaki tepsiye yerleştirilerek 5 dakika ısıtıldığını aktaran Bekan, "Tepsiye toz şeker, fıstık ve tereyağı ilave ediyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra kıvamlı hale gelinceye kadar karmalarız. Daha sonra tepsiye açıp üzerine Kilis'e özgü kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstık ilave ederek servise hazır hale getiriyoruz." dedi.
İFTARA EN HAFİF TATLI
Cennet çamuru isminin dikkati çektiğini dile getiren Bekan, "İsminden dolayı birçok insan merak ediyor ve tatmak istiyor. Üzerine kaymak konulduğundan hafif bir tatlı özelliğine sahip oluyor. Bundan dolayı iftar sofralarında daha çok tercih ediliyor. " ifadelerini kullandı.
CENNET ÇAMURU TARİFİ MALZEMELER
200 gr. kadayıf
100 gr. tereyağı
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş yeşil fıstık
1 rulo kaymak
CENNET ÇAMURU TARİFİ
Cennet çamuru tarifi için öncelikle teflon bir tepsiyi ateşe koyun, yağı eritin kısık ateşte kadayıfları ilave edin, elinizle iyice ovalayın.
Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak 10 dakika kavurun. Şekeri koyup bir 5 dakika daha çevirin küçük bir tepsiye kaşık kaşık koyup bastırın.
Üzerine parça parça kaymak koyup fıstık serpip ılık servis yapın. Bu tatlı özellikle sacda yapılır. Cennet çamuru servise hazır. Afiyet olsun...