Uşak döndürme böreği tarifi MasterChef'in 1 Kasım programını izleyenler tarafından merak ediliyor. Çünkü MasterChef'te bugünün menüsü Uşak yemekleri. Peki, döndürme böreği nasıl yapılır, püf noktası nedir? Ispanakla yapılan döndürme böreği ters çevirilerek pişirilir. Bu yüzden bu ismi de buradan almıştır.
Hamur işi bir lezzettir. Büyükçe bir sinide bir sıra hamur içine genellikle ıspanak veya kabak olmak üzere hazırlanan iç ve üzerine bir sıra daha hamur konularak pişirilir. İsmini hamurun altı piştikten sonra üzerine bir tane daha sini kapatılıp ters döndürülerek pişmesinden almıştır.
Kültür Portalı'ndan aldığımız tarifi sizler için derledik. İşte MasterChef döndürme böreği tarifi ve malzemeleri...
Döndürme İçin Gerekli Malzemeler:
Hamuru için
1 kg un
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşık sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı yoğurt
İçi için:
1 kg ıspanak
250 gr peynir
3 fincan sıvıyağ
Üzeri için:
50gr sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
DÖNDÜRME BÖREĞİ TARİFİ
Un, tuz yoğurt sıvıyağ bir kaba alınır. Soğuk suyla hamur yapılıp iki parçaya bölünür.
Hamur açılır içine 3 kaşık sıvıyağ sürülür yağın üzerine tuz eker gibi bir miktar un serpilir.
Hamurun kenarları 5-6 yaprak şeklinde kesilir. Yapraklar ortada karşılıklı birleşecek şekilde katlanır. Bir müddet dinlendirildikten sonra tekrar tepsi büyüklüğünde açılır.
Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine kıyılmış ıspanak, peynir ve yağ karışımı bolca serpilir. Diğer hamurda aynı şekilde hazırlanır.
Tepsiye yerleştirilir. Odun ateşi üzerinde döndürülerek altı pişirilir. Altı pişince ateşten alınır. Bir senit yardımıyla tersyüz edilir. Tepsi tekrar yağlanır.
Diğer tarafta pişince tekrar eski haline çevrilir. Ocaktan alınarak bıçakla düz ya da baklava şeklinde kesilerek servis yapılır. (Fırında pişirilecekse üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürülerek pişirilir.)