AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
Lahmacun tarifinde hamurun püf noktası merak ediliyor. Özellikle Ramazan'da ev yapımı lahmacun tarifi çok tercih edilenler arasında. Hafta içi her gün ekranlara gelen Benim Yemeğim'de Şef Rafet İnce bugün lahmacunun püf noktasını anlattı. Tarifi kaçıranlar için şefin özel tarifini hazırladık. İftara ne pişirsem diye düşünüyorsanız birebir tutan lahmacun tarifimizi mutlaka not alın. İşte Şef Rafet İnce'den adım adım lahmacunun yapılışı ve malzemeleri...
LAHMACUN TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Hamuru İçin;
3 su bardağı un
Alabildiği kadar su
1 tutam tuz
İç harcı için:
200 gram dana kıyma
1 kırmızı kapya biber
1 çarliston biber
Yarım demet maydanoz
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
İçi için:
1 adet patlıcan
1 adet limon
8 yaprak roka
8 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
LAHMACUN TARİFİ
Lahmacun hamurunun yapılışı:
Un, tuz ve suyu karıştırarak hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz, ardından 5-10 dakika dinlendiriyoruz.
İç harcın yapılışı:
Kırmızı kapya biber, çarliston biber, domates, maydanoz ve sarımsağı doğrayarak zırhtan geçiriyoruz. Daha sonra karıştırma kabına kıyma ve sebze karışımını ekliyoruz. Ardından tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek iç harcımızı karıştırıyoruz.
Dinlenen hamurdan bezeler alarak açıyoruz. Açtığımız lahmacun hamurlarının üzerine iç harcı ekleyerek 180 derecede yaklaşık 8 dakika pişiriyoruz. Pişen lahmacunla servis etmek için patlıcanımızı közlüyoruz. Közlenen patlıcana tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon ekliyoruz. Lahmacunun arasına patlıcan, doğranmış maydanoz ve rokayı ekleyerek sarıyoruz ve dilimleyerek sunum yapıyoruz.