HATİCE GÖVENÇ
Turşuyla tüketilen bazı yemekler veya içecekler gıda zehirlenmesine yol açabilir. Turşu lezzetli ama tek başına ya da dengeli kombinlerle tüketmek en sağlıklısı. Peki, siz turşuyu en çok hangi yemekle yiyorsunuz? Belki de farkında olmadan midenizi riske atıyorsunuz.
1. Turşu + Balık
Özellikle hamsi, palamut gibi yağlı balıklarla birlikte turşu tüketmek, histamin seviyesini artırır.
Histamin zehirlenmesi; baş dönmesi, çarpıntı, mide bulantısı ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
2. Turşu + Gazlı İçecek
Turşunun tuzu + gazlı içeceklerin asidi mideyi aşırı asidik hale getirir.
Bu durum gastrit, reflü ve mide kramplarını tetikler.
3. Turşu + Yüksek Sodyumlu Atıştırmalıklar
Turşunun tuzu zaten yüksek; üzerine cips, salam, sucuk gibi tuzlu gıdalar eklenirse kan basıncında ani yükselme olabilir.
TURŞUYLA BAZI YİYECEKLER NEDEN RİSKLİ?
Turşu zaten fermantasyon sürecinde bol miktarda asit ve tuz içerir.
Yanlış gıda kombinasyonları, histamin veya sodyum dengesini bozarak zehirlenme benzeri belirtilere yol açabilir.
Özellikle hipertansiyon, böbrek hastalığı, mide problemi olanlar dikkat etmelidir.