AKSAM.COM.TR/MOR PAPATYA
MasterChef All Star'ı izleyenler torta susanna tarifini merak ediyor. Bir İtalyan tatlısı olan torta susanna hamuru, kreması ve ganajı olmak üzere üç aşamada yapılıyor. Görüntüsüyle iştah kabartan torta susanna ağızda eriyen, çikolatayla kaplanmış dolgusuyla kolay servis edilen bir tatlı. Hem kahvaltıda hem de ara öğünde atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte MasterChef torta susanna tarifi...
Malzemeler
Hamur için
250 gr un
100 gr tereyağı
130 gr şeker
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 tam yumurta
1 yumurta sarısı
1 tutam tuz
Krema için
400 gr taze ricotta
150 gr şeker
50 gr tereyağı
4 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
Çikolatalı ganaj için
150 gr bitter çikolata
4 yemek kaşığı süt
TORTA SUSANNA TARİFİ
Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada kızartmadan eritin. Hamur için gerekli tüm malzemeleri, yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun ve şeffaf bir filme sarıp buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bu arada ricotta kremasını hazırlayın. Tereyağını daha önce olduğu gibi eritip tüm malzemeleri ekleyin.
Homojen ve köpüklü bir krem elde edene kadar iyice karıştırın (bir blender kullanmak daha iyidir).
Hamuru buzdolabından alıp, önceden yağlı kağıt serilmiş 20 cm çapındaki bir fırın tepsisine, kremanın daha iyi tutunması için kenarlarını mümkün olduğunca yüksek tutarak yayın.
Hamur yayıldıktan ve kenarları düzleştirildikten sonra kabarcık oluşumunu önlemek için çatalla delikler açın. Ricotta kremasını döküp iyice yayın.
Yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derecelik fırına koyun. Fırından çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin.
Keki kalıptan alıp servis tabağına alın. Bitter çikolatayı yapışmaz tavada sütle birlikte eritin. Pürüzsüz bir krema elde edip kekin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.