KADİR TEKİN
Tane tane pilav yapmak kolay gibi görünse de aslında zor. Peki, pilavı mükemmel hale getirecek püf noktası ne?
Pilav yaparken dikkat etmeniz gereken ilk şey pirincin doğru şekilde yıkanmasıdır. Pirinci yıkamak, nişastayı gidererek pilavın yapışmasını önler ve tane tane olmasını sağlar. Ama asıl farkı ortaya çıkaran nokta, pişirme aşamasındaki bir damla sıvı yağ. İşte tane tane pilavın püf noktaları...
TANE TANE PİLAV İÇİN ADIMLAR
Pirinci İyice Yıkayın: Pirincin üzerindeki fazla nişastayı yıkayarak temizleyin. Bu adım pilavın yapışmaması için çok önemli.
Bir Damla Yağ Ekleyin: Pilavı pişirirken, tencereye bir damla sıvı yağ veya zeytinyağı ekleyin. Bu, pirincin tane tane olmasını sağlar. Bu küçük ama etkili dokunuş, pilavın daha lezzetli olmasına da katkı sağlar.
Doğru Su Oranı: Genellikle 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su yeterlidir, fakat pirincin cinsine göre su oranı değişebilir. Bunun için en iyi sonucu bulana kadar denemeler yapabilirsiniz.
Kısık Ateşte Pişirin: Pilavınız kaynadıktan sonra, ocağı kısık ateşe alarak pişirmeye devam edin. Tencerenin kapağını hiç açmamaya özen gösterin, çünkü bu, pilavın buharının dışarı çıkmasına engel olur ve tane tane olmasını sağlar.
Dinlendirin: Pilav piştikten sonra, ocağını kapatıp tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu, pirinçlerin birbirine daha da yapışmadan gevrekleşmesini sağlar.
EKSTRA TÜYOLAR
Tercih Edilen Yağ: Sıvı yağ veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak tereyağı eklemek de pilavınıza ekstra bir lezzet katacaktır.
Pilavın Üzerine Yağ Eklemek: Pilav piştikten sonra, üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ eklemek, pilavın daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
Baharatlar ve Sebzeler: Pilavın tane tane olmasının yanı sıra, üzerine ekleyeceğiniz baharatlar (kimyon, karabiber, nane) veya sebzeler (havuç, bezelye, biber) pilavın tadını zenginleştirebilir.