HATİCE GÖVENÇ
Limonlu kekin püf noktası, kekin kabarık ve yumuşak olması için doğru çırpma tekniğini kullanmaktır. Yumurtaları ve şekeri mikserle, hızlı hızda çırparken, karışımın hava almasını sağlamalısınız. Bu sayede kek, pişerken daha kabarık olur ve istediğiniz yumuşak dokuya ulaşır. Aynı şekilde kuru malzemeleri de eklerken fazla karıştırmamaya özen gösterin, çünkü fazla karıştırmak kekin sıkı olmasına neden olabilir.
Limonlu kek, hem tatlı krizlerini bastırmak hem de bağışıklığınızı güçlendirmek için mükemmel bir alternatiftir. Tek dilimi C vitamini deposu olan bu kek, günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza katkı sağlar. Çırpma tekniklerini doğru kullanarak, kabarık ve yumuşacık keklere kavuşabilirsiniz. Şimdi, mutfağınıza gidin ve bu pratik tarifi hemen deneyin...
Malzemeler
2 adet limon (suyu ve rendesi)
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım paket vanilin
Bir tutam tuz
Yapılışı
İlk adımda, limonları güzelce yıkayın. Limonların kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın.
Yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp, mikserle çırpmaya başlayın. İşte bu çırpma, kekinizin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayacak püf noktasıdır. Yumurtalar ve şeker tamamen karışıp beyazlaşıp, kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyin. Ardından, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu da karışıma ilave edin.
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birleştirip, sıvı karışıma ekleyin. Karışımın homojen olması için spatula ile karıştırın.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkarsa, kekiniz hazır demektir!