HABER MERKEZİ
Adım adım ezogelin çorbası lezzet ve görünüm olarak iştah açıyor. Enfes ezogelinin yapılışını adım adım derledik. İşte şifa deposu ezogelin çorbası tarifi...
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
6 su bardağı su (et suyu da kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı, mideyi rahatlatır)
Yapılışı
Soğanı kavurma: Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleme: Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Bakliyatları katma: Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Suyunu koyma: 6 su bardağı su (veya et suyu) ekleyin, karıştırıp kaynamaya bırakın.
Pişirme: Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler, pirinç ve bulgur iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
Baharatlama: Çorba piştikten sonra tuz, karabiber, nane, pul biber ve isteğe göre kimyon ekleyin.
Püre yapma (isteğe bağlı): Daha pürüzsüz isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz. Klasik Ezogelin biraz taneli olur.
Servis Önerisi
Yanında limon dilimi ile servis edin, limon sıkıldığında lezzeti artar.
Üzerine ayrıca tereyağında kavrulmuş nane ve pul biber gezdirebilirsiniz.