HABER MERKEZİ
Ahşap kesme tahtaları mutfakta en çok tercih edilen ekipmanlardan biri olsa da yanlış temizlik yöntemleri sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Gözenekli yapısı nedeniyle nemi içine çekebilen ahşap yüzeyler, hatalı kullanım durumunda bakterilerin yerleşmesi için uygun ortam haline gelebiliyor. Uzmanlara göre günlük hayatta fark edilmeden yapılan bazı alışkanlıklar hijyen sorunlarını büyütebiliyor.
Ahşap kesme tahtaları neden riskli olabilir?
Ahşap kesme tahtaları doğal yapısı sayesinde bıçak dostu ve kullanışlı olsa da gözenekli yüzeyi nedeniyle nemi içine çekebilir. Bu durum yanlış temizlikte mikroorganizma oluşumunu kolaylaştırabilir.
En büyük hata: Suda bekletmek
Tahtayı uzun süre su içinde bırakmak ahşabın şişmesine ve çatlamasına yol açabilir. Oluşan küçük çatlaklar bakteriler için saklanma alanı haline gelebilir.
Bulaşık makinesinde yıkamak neden sakıncalı?
Yüksek ısı ve yoğun su teması ahşap yapıyı bozabilir. Eğilme, yüzey açılması ve deformasyon hijyen açısından yeni riskler doğurabilir.
Çiğ et sonrası aynı tahtayı kullanmayın
Çiğ et doğrandıktan sonra aynı tahtada sebze veya ekmek kesmek çapraz bulaşmaya neden olabilir. Uzmanlar mümkünse farklı tahtalar kullanılmasını öneriyor.
Doğru temizlik nasıl yapılmalı?
Kullanım sonrası kesme tahtası sıcak su ve uygun deterjanla kısa sürede yıkanmalı, ardından tamamen kurulanmalıdır. Nemli bırakmak bakteri oluşumunu hızlandırabilir.
Doğal bakım ömrünü uzatıyor
Belirli aralıklarla gıda uyumlu mineral yağ sürmek ahşabın kurumasını ve çatlamasını önleyebilir. Bu işlem yüzey dayanıklılığını artırabilir.
Ne zaman değiştirmek gerekir?
Derin bıçak izleri, kalıcı koku veya çıkmayan lekeler oluştuysa kesme tahtasının değiştirilmesi önerilir. Aşırı yıpranan yüzeyler hijyen açısından risk taşıyabilir.