ELİF ÇARMAN
Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuz, serinletici etkisi ve doğal tatlılığıyla sofraların gözdesi. Ancak bazen satın aldığımız karpuzlar beklentiyi karşılamaz; tatlı olmayan, sulu ama şeker oranı düşük bir karpuzla karşı karşıya kalabiliriz. Peki tatlı olmayan karpuzu çöpe mi atmalı? Kesinlikle hayır... İşte tatlı olmayan karpuzu değerlendirebileceğiniz ve israfı önleyebileceğiniz yaratıcı ve nefis fikirler...
Tatlı çıkmayan karpuz, yaz sofralarının hayal kırıklığı olabilir ama hemen çöpe atmak büyük bir hata olur. Lezzeti eksik olsa da, o karpuzun hala işe yarar çok sayıda kullanım alanı var. Gıda israfını önleyen bu basit ama etkili yöntem sayesinde hem çevreyi koruyabilir hem de cebinizi düşünebilirsiniz. İşte tatlı olmayan karpuzları değerlendirmenin en yaratıcı ve işe yarar yolu...
Tatlı olmayan karpuzlar, tuzlu tariflerde harikalar yaratabilir. Karpuz, beyaz peynir (veya hellim), nane, zeytinyağı ve limon suyu ile yapılan salatalar, Akdeniz esintili, dengeli ve lezzetli bir seçenek sunar.
Püf noktası: Karpuza birkaç damla balzamik sirke ekleyerek hem asiditeyi hem de lezzeti artırabilirsiniz.
İspanyol mutfağının meşhur soğuk çorbası gazpacho, tatlı olmayan karpuzla yapılabilecek en pratik ve sağlıklı tariflerden biri. Karpuzu, salatalık, domates, kırmızı biber, sarımsak ve zeytinyağı ile blenderdan geçirerek enfes bir yaz çorbası elde edebilirsiniz.
Tatlı olmasa da karpuzun su oranı yüksektir. Nane, limon, zencefil veya çilek gibi meyvelerle karıştırarak serinletici ve sağlıklı smoothie'ler hazırlayabilirsiniz. Şeker yerine doğal tatlandırıcı kullanarak içeceğinizi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Karpuz kabuğundan sonra karpuzun kendisiyle de turşu yapılabilir. Hafif ekşili, baharatlı karpuz turşusu özellikle et yemeklerinin yanında iştah açıcı bir garnitür olabilir.
Tatlı olmayan karpuz dilimlerini birkaç dakika ızgarada pişirerek bambaşka bir lezzet elde edebilirsiniz. Hafifçe karamelize olan karpuz, üzerine serpilen deniz tuzu, lime suyu veya acı biber sosuyla eşsiz bir gurme atıştırmalık haline gelir.
Tatlı olmayan karpuzları püre haline getirerek yoğurtlu soslara veya etlerin yanına eşlik edecek marinelere dönüştürebilirsiniz. Özellikle balık veya tavukla çok iyi uyum sağlar.
Karpuzun şeker oranı düşükse, içerisine biraz bal veya agave şurubu ekleyerek dondurma ya da sorbe yapabilirsiniz. Dondurucuda buz kalıplarına koyup blenderdan geçirerek pratik ve doğal bir tatlı alternatifi elde edebilirsiniz.