Mor Papatya
İftar menüsünde mutlaka pilav yapanlardan mısınız? Eğer öyleyseniz bu tarif tam size göre.
Sütlü tarçınlı pilav, her zamanki pilavlardan sıkılanlar ve Ramazan sofralarında biraz farklılık arayanlar için denenebilecek hoş bir alternatiftir. Sütün verdiği yumuşaklık ve tarçının hafif kokusu bir araya gelince ortaya sade ama keyifli bir tat çıkar. Hem alışılmışın çok dışına çıkmadan değişiklik yapmak isteyenlere hem de iftar sofrasına küçük bir sürpriz eklemek isteyenlere iyi bir seçenek olabilir. İşte adım adım sütlü tarçınlı pilav tarifi...
Hazırlama süresi: 5 Dakika
Pişirme süresi: 20 Dakika
Kaç kişilik: 4 Kişilik
SÜTLÜ TARÇINLI PİLAV TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz tarçın
Üzeri için: Tarçın veya ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
SÜTLÜ TARÇINLI PİLAV TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Pirinci nişastasının çıkması için bol suyla yıkayın ve yaklaşık 15–20 dakika ılık suda bekletin. Süre sonunda süzüp kenara alın.
2. Tencereye tereyağını alıp eritin, ardından süzülen pirinci ekleyerek birkaç dakika nazikçe kavurun. Üzerine sütü ve yarım su bardağı suyu ilave edin. Tuzunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatarak önce orta, ardından kısık ateşte pişmeye bırakın.
3. Pirinçler yumuşayıp sıvıyı büyük ölçüde çektiğinde isteğe bağlı olarak şekeri ve toz tarçının bir kısmını ekleyip karıştırın.
4. Ocağın altını kapattıktan sonra pilavı 5–10 dakika dinlendirin.
5. Servis ederken üzerine kalan tarçını serpebilir, dilerseniz ceviz ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
SÜTLÜ TARÇINLI PİLAV TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI
Pirinci önceden ıslatmak, pilavın daha yumuşak ve tane tane olmasına yardımcı olur. Sütle pişirildiği için ateşin çok yüksek olmaması, dibinin tutmaması açısından önemlidir. Tarçını en son eklemek ise kokusunun daha belirgin kalmasını sağlar.
SÜTLÜ TARÇINLI PİLAV TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ
Sütlü tarçınlı pilavı ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine hafifçe tarçın serpmek ve isteğe bağlı olarak birkaç parça ceviz ya da badem eklemek, hem görünümünü hem de lezzetini tamamlar.
Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam'ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.