Sürekli halsiz, şiş ve ağrılı mı hissediyorsunuz? İşte gerçek nedeni: Sofranızdan kaldırın

Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan glüten, bazı kişilerde ciddi sindirim problemlerine neden olan çölyak hastalığını tetikleyebiliyor. Teşhis konulmazsa hastalık, bağırsak kanserine kadar ilerleyebiliyor.

Ülkemizde sıkça tüketilen buğday ve benzeri tahıllarda bulunan glüten; hamurun elastikiyetini artıran, fırıncılık ürünlerinin kabarmasını sağlayan doğal bir protein grubudur.

Çölyak yaygınlaşıyor, belirtiler çeşitleniyor

Çölyak, bağışıklık sisteminin glütene tepki göstererek ince bağırsaklara zarar verdiği bir otoimmün rahatsızlıktır. Karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kabızlık, kilo kaybı ve çocuklarda büyüme geriliği gibi çok çeşitli belirtilerle kendini gösterir. emir eksikliği, kemik erimesi, depresyon, adet düzensizliği ve cilt döküntüleri de çölyakla ilişkili semptomlar arasında yer alıyor.

Bazı bireylerde çölyak belirti vermeden ilerleyebiliyor. Bu durumda tanı ancak kan testleri ve bağırsak biyopsisi ile konabiliyor.

Tedavi edilmezse kansere yol açabilir

Glüten tüketimi devam eden çölyak hastalarında, bağışıklık sistemi ince bağırsaklardaki villus yapılarını tahrip ediyor. Bu da besin emilimini engelliyor ve zamanla anemi, D vitamini ve B12 eksikliği, kemik erimesi gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açıyor. Ayrıca bağırsağın uzun süreli hasarı, kanser riskini artırıyor.

Tek çare: Ömür boyu glütensiz beslenme

Amerikan Pediatri Derneği'ne göre çölyak hastalığının bilinen tek tedavisi, ömür boyu glütensiz diyet. Bu beslenme düzeniyle semptomlar azalıyor, hastalığın ilerlemesi önleniyor. Glüten içeren ürünler ve katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olmak ve glütensiz gıdaların doğru hazırlanması konusunda uzman desteği almak hayati önem taşıyor.

Mutfakta dikkat şart: Çapraz bulaşma hastalığı tetikler

Glütensiz beslenen kişiler için mutfak hijyeni kritik. Glütenli ve glütensiz ürünlerin aynı tahtada kesilmesi ya da aynı yağda kızartılması gibi durumlar, çok küçük miktarda bile olsa bağışıklık sistemini tetikleyebilir. Bu nedenle ortak kullanılan mutfak gereçleri her kullanım sonrası mutlaka iyice temizlenmeli.