HABER MERKEZİ
Osmanlı şerbeti, geleneksel Türk mutfağında özellikle sıcak yaz günlerinde içilen ferahlatıcı bir içecektir. Genellikle meyve, baharat ve gül suyu gibi doğal malzemelerle hazırlanır. İşte klasik bir Osmanlı şerbeti tarifi:
�� Malzemeler
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
1 adet çubuk tarçın
4-5 adet karanfil
1 küçük parça zencefil (isteğe bağlı, ferahlık verir)
1 adet limonun suyu
Yarım su bardağı nar suyu veya vişne suyu (renk ve aroma için)
Birkaç yaprak taze nane (servis için)
���� Hazırlanışı
Şerbeti kaynatın:
Tencereye suyu ve şekeri koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Baharatları ekleyin:
Kaynamaya başlayan suya tarçın, karanfil ve zencefili ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika demleyin.
Aromaları verin:
Ocağı kapatmadan önce limon suyunu ekleyin. Ardından gül suyunu ve nar/vişne suyunu karıştırın.
(Gül suyu miktarını damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz.)
Süzün ve soğutun:
Şerbeti süzerek cam bir şişeye alın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iyice soğutun.
Servis edin:
Soğuk olarak servis yapın. Üzerine birkaç buz parçası ve nane yaprağı ekleyerek sunabilirsiniz.
�� Püf Noktaları
Daha koyu renkli ve aromatik bir şerbet isterseniz nar suyu yerine vişne veya karadut suyu ekleyebilirsiniz.
Gül suyunu fazla kaçırmamaya dikkat edin; aşırı olursa şerbet acımsı bir tat alabilir.
İsterseniz içine birkaç damla limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz, ferahlık verir.