Soğanlı enginar yemeği birkaç aşamadan oluşuyor. Zuhal Topal'la yemekteyiz programının gözde yemeklerinden biri olan soğanlı enginar yapımı aslında basit. Peki soğanlı enginar nasıl yapılır? İşte cevabı...
SOĞANLI ENGİNAR DOLMASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
3-4 tane enginar
2 orta boy kuru soğan veya (1/2 demet yeşil soğan)
1 tatlı kaşığı tozşeker
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
2-2,5su bardağı içme suyu
tuz
Hazırlanması:
Ayıklanmış yıkanmış soğanları,yarım ay şeklinde (piyazlık)doğrayın.
Zeytinyağında ısı alıncaya kadar soteleyin.Yıkanmış enginarları,çukur kısımları tencerenin tabanına bakacak şekilde dizin.Üzerine sıcak su,tuz,şeker,limon suyunu dökün
tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğin suyu,kaynayıncaya kadar harlı ateşte sonra çok kısık ateşte sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.Ateşten aldıktan sonra yine kararmamaları için tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın.
İnce kıyılmış dereotu ile servis edin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Pişme esnasında sık,sık kontrol etmeyin enginarın kararmasına sebep olursunuz.
İsterseniz ,tenceredeki yemeğin üzerine yağlı kağıt sererek hava ile temasını önleyebilirsiniz sadece bir ucunu kaldırarak kontrolünüzü yapabilirsiniz.
Yemeğin suyu enginarların yarısına kadar gelmelidir. Yemeğin suyu azalmış hala sebzeler pişmemiş ise,çay bardağı ile sıcak su ilave edin. Ancak tekrar tuz ve şeker dengesini ayarlamayı unutmayın.