ABDULLAH POLAT
Kalburabastı içerisine ceviz ekleniyor. Muhteşem lezzetli ve taze bir tatlı olan kalburabastının detaylarını sizler için derledik. Peki adım adım kalburabastı nasıl yapılır?
Kalburabastı Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın:
Su ve şekeri tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın. Sonlara doğru birkaç damla limon suyu ekleyin. Soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun:
Oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke, irmik, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. Azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Şekil verin:
Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açın. Ortasına ceviz koyun. Kalbur, rende ya da kevgir gibi tırtıklı bir yüzeye bastırarak şekil verin ve kapatın.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için 2-3 saat bekletin.