Yüksek lif, protein ve çinko içeren siyah fasulye tadı ve faydalarıyla favori oluyor. Bitkisel protein kaynağı olan siyah fasulyenin faydaları neler?
Beyaz ve kırmızı fasulyeler mutfaklarda tercih edilse de siyah fasulye genellikle pek tercih edilen bir besin olmuyor. Ancak, Brezilya ve Meksika mutfağında önemli bir yere sahip olan siyah fasulyenin vücuda birçok değerli besin sunduğu ortaya çıktı.
Siyah fasulye, küçük boyutları ve koyu rengiyle dikkat çeken bir fasulye çeşididir. Kabuğundaki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle bu siyah renk, sağlığa önemli faydalar sunar. Beyaz fasulyeye göre daha keskin ve baharatlı bir tada sahip olan siyah fasulye, fındık aromasının da öne çıktığı bir lezzet sunar. Ancak yalnızca tadıyla değil, zengin besin içeriğiyle de öne çıkar.
Demir, fosfor ve çinko bakımında çok zengin
Bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif ve kompleks karbonhidratlar bakımından da zengindir. B vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, folik asit, manganez, demir, fosfor ve çinko gibi minerallerle dolu olan siyah fasulye, sağlıklı bir diyette önemli bir yer tutar.
Yüksek lif ve kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde, siyah fasulye kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Glikozun yavaşça kana salınması, şeker seviyelerinin stabil kalmasını sağlar. Ayrıca, sindirimi iyileştirir, bağırsak fonksiyonlarını destekler ve kabızlık gibi sorunları engeller.
Yüksek protein içeriği sayesinde uzun süre tok tutarak, kilo verme sürecine katkı sağlar. Antioksidanlar açısından zengin olan siyah fasulye, yaşlanma karşıtı etkileriyle serbest radikalleri etkisiz hale getirir, iltihaplanmayı engeller ve kolesterol düzeylerinin düşürülmesine yardımcı olur. Beyin ve sinir sistemi sağlığını da destekleyen bu değerli baklagil, vücuda pek çok yönden fayda sağlar.