AKSAM.COM.TR
Çorba içinizi sıcacık yapar. Özellikle vitamine daha fazla ihtiyaç duyulan hastalık zamanlarında çorba tüketilmesi tavsiye edilir. Peki tam kıvamında yoğurt çorbası nasıl yapılır?
İşte klasik yoğurt çorbası (yayla çorbası) tarifi:
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam ve lezzet için)
5 su bardağı su (yarısını tavuk suyu yapabilirsiniz)
1/2 çay bardağı pirinç
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Pirinçleri haşla:
Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.
Yoğurtlu karışımı hazırla:
Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Suyu ekle ve ılıklaştır:
Karışıma azar azar soğuk su ekleyin, ardından haşlanmış pirinçlerin suyundan biraz alıp yavaşça karışıma ekleyin (kesilmemesi için).
Çorbayı pişir:
Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin, kalan suyu da koyun. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra tuz ekleyin.
Yağ ve baharatı hazırla:
Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine kuru nane (ve isterseniz pul biber) ekleyip köpürene kadar kızdırın.
Son dokunuş:
Yağ karışımını çorbanın üzerine gezdirin ve karıştırın.
�� Püf noktası: Yoğurtlu çorbaların kesilmemesi için ateşi düşük tutun, yoğurt karışımını tencereye eklerken sürekli karıştırın ve sıcak-soğuk geçişini yavaş yapın.