ELİF ÇARMAN
Her 10 kişiden 1'ini etkileyen diyabet, sinsi ilerleyişiyle sağlığı tehdit etmeye devam ediyor. Uzmanlar bu kronik hastalığın sadece ilaçla değil, doğru beslenmeyle de kontrol altına alınabileceğini vurguluyor. Özellikle doğal ve lif oranı yüksek sebzeler, kan şekerini adeta terazi gibi dengeleyerek insülin direncini kırmada büyük rol oynuyor. Peki, şeker hastalığına karşı savaşan, bilimsel olarak da faydaları kanıtlanmış bu iki sebze hangileri? İşte diyabetin görünmeyen kahramanları...
Diyabet (şeker hastalığı), dünya genelinde milyonlarca insanın hayatını etkileyen kronik bir hastalık. Kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmaması, kalp hastalıklarından böbrek yetmezliğine kadar pek çok sağlık sorununa yol açabiliyor. Ancak iyi haber şu ki, beslenme düzeninde yapılacak bazı küçük değişiklikler, diyabetle mücadelede büyük fark oluşturabiliyor.
Diyabet hastalığıyla mücadelede ilaç tedavilerinin yanı sıra, sağlıklı ve dengeli beslenme olmazsa olmaz. Özellikle kan şekerini yavaş yükselten, lif oranı yüksek sebzeler, hastalığın kontrol altına alınmasında büyük rol oynar. Enginar ve bamya, bu açıdan diyabet hastalarının sofralarında vazgeçilmez olabilir. Peki, enginar ve bamyanın diyabet üzerindeki etkileri neler? İşte detaylar...
Kan şekerini düşürmeye yardımcı olan enginar, lif açısından oldukça zengin bir sebzedir. Yüksek lif içeriği sayesinde glikoz emilimini yavaşlatır, bu da kan şekerinin ani yükselmesini önler. Ayrıca enginar, insülin duyarlılığını artırıcı etkisiyle de bilinir. Enginarın içeriğindeki inülin, doğal bir prebiyotik olarak bağırsak sağlığını desteklerken, aynı zamanda glikoz metabolizmasını iyileştirir. Bu da diyabet hastaları için oldukça değerlidir. Uzmanlar, haşlanmış veya buharda pişirilmiş enginarın haftada birkaç kez tüketilmesini önermektedir.
Bamya, diyabetle savaşta öne çıkan bir diğer mucize sebzedir. Özellikle içeriğindeki çözünür lif ve müsin maddesi sayesinde, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine katkı sağlar. Müsin, sindirim sırasında glikozun kana karışma hızını yavaşlatır, böylece şeker seviyelerinde ani dalgalanmaların önüne geçilir. Bamya aynı zamanda antioksidanlar açısından da zengindir. Bu özelliğiyle diyabete bağlı iltihaplanmaların azalmasına destek olur. Yapılan bazı bilimsel çalışmalar, düzenli bamya tüketiminin açlık kan şekeri düzeylerinde düşüş sağladığını ortaya koymaktadır.