Şehrezat tatlısı için şerbet ılımalıdır. Bu tatlının kreması hazırlanırken dibi tutmamalıdır. Peki şehrazat tatlısı nasıl yapılır?
ŞEHRAZAT TATLISI
Su bardağı (200)ml
Çay bardağı (Büyük boy)
Alt tabanı
2 adet yumurta (m) boy
1 çay bardağı 3/4 ü şeker(100)g
1 çay bardağı 3/4 sıvı yağ (100)g
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağının 3/4 galeta unu (100)g
1 paket kabartma tozu
Kreması için
1 litre süt
2 yemek kaşığı un (30)g
2 yemek kaşığı mısır nişastası (30)g
4 yemek kaşığı şeker
30 gr beyaz çikolata (şart değil)
1 paket vanilya
100 gr krema
Şerbeti için
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Üzeri için toz fıstık
YAPILIŞI
Tabanı yapmakla başlayalım
Yumurta ve şekeri iyice köpük olana kadar mikserle karıştıralım.
Sıvı yağ ekleyip biraz daha karıştıralım.Sırasıyla kalan malzemeleri ekleyelim.
El çarpıcısı ile söndürmeden karıştırmaya devam edelim .Sıkma torbasına alıp cam kaselere 1/3 i kadar sıkalım.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika fansız pişirelim.
Bu arada şerbeti ocağa alalım.Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıp ocağı kapatalım.
Kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra sıcak şerbeti üzerine dökelim. Şerbeti ona göre ayarlayalım.
Şerbeti hafif üzerine çakacak kadar dökelim her yeri ıslanacak kadar fazla değil.
Kreması için kuru malzemeleri tencereye ekleyelim karıştırıp süte yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.
Ocakta sürekli karıştırarak pişirelim.Bir iki dakika pişsin.
Ocağı kapattıktan sonra vanilya ve çikolatayı ekleyip karıştıralım.
Kabuklanmaması için sık sık karıştıralım.
Oda sıcaklığına geldiğinde kremayı ekleyip mikserle iyice karıştıralım.
Soğuyan tatlımızın üzerine dökelim.
Buz dolabına üzeri açık bir şekilde koyalım.
1 gece dinlendikten sonra fıstık veya fındık ne varsa süsleyelim.
Afiyet olsun.