Türk kahvesini en sağlıklı hali şekersiz formudur. Karatay hoca kahve içerisinde doğal yağlar ekleyebileceğinizi söylüyor. İşte en sağlıklı kahve tüketme şekli...
Kahvenin çok yüksek antioksidan olduğunu vurgulayan Karatay, içinde bulunan kafeinin vücudu uyardığını belirtti ve şöyle devam etti:
"Kahve aklımızı başımıza getirir efendim. Sabah kalktığımız zaman bir Türk kahvesi içmek iyidir. Dışarıda kafelerde satılan veya marketlerdeki eriyen kahveler ise çok tehlikelidir. Onlar kimyasal doludur. Bunlardan uzak duracağız."
Diğer yandan süt tozunun da çok tehlikeli olduğunu belirten Karatay, kafelerde kahvelerin içine eklenen şurupların da insan sağlığı açısından çok tehlikeli olduğunu dile getirdi.
'TÜRK KAHVESİ ŞEKERSİZ OLDUĞU SÜRECE DETOKSTUR'
Türk kahvesinin sade içilmesi gerektiğini aktaran Canan Karatay, dedesini örnek göstererek şu ifadeleri kullandı:
"Rahmetli dedem Kemalettin Efendi derdi ki: Türk kahvesi şekeri sevmez. Ülkemizde Türk kahvesi çok içilirdi. Artık çay içiliyor. Çay tabii ki iyidir. Fakat yemekten sonra hemen içildiği zaman kırmızı ette ve diğer yiyeceklerde bulunan demirin emilimini önlüyor. Türk kahvesi vücuttaki bütün toksinleri yok etmeye çalışır. Hani 'Detoks detoks' diye konuşuluyor ya. İşte Türk kahvesi şekersiz olduğu sürece detokstur, doğaldır. Dinçlik verir."
'ŞEKER DEĞİL AMA SAF YAĞ EKLENEBİLİR'
Kendisine küçükken sütlü kahve içirildiğinden bahseden Prof. Dr. Karatay, "Şimdi yurt dışında çaylara da kahvelere de krema, yani yağ koyuluyor. Ben de 'Yağ koyun' dedim diye kıyametler koptu. Şeker olmaz, ama içine saf yağ eklenebilir. Faydası vardır. Bağırsakları çalıştırır. Kabızlık kronik bir hastalıktır. Bütün kronik hastalıkların nedeni kabızlıktır. Kabızlığı önlemek için sabahları Türk kahvesi içilmelidir. Peki ne kadar içilmelidir? Herkes yaşına, başına, istediğine göre içebilir. Kahve yaşlılarda uykuyu kaçırır. Mesela ben saat 15.00'ten sonra kafeinden dolayı kahve içmem, uykum kaçmasın diye. Ama o gece bir çalışmam varsa içerim. Sadece uykum kaçsın diye değil. Beyni de çalıştırıyor. Sinapsları ve ileti sistemini çalıştırıyor." diye konuştu.
'FİLTRE KAHVENİN FİLTRESİ KAĞITSA TEHLİKELİDİR'
Osmanlı döneminde kahvenin yanında lokum getirildiği anımsatan Karatay, "Şimdi de koyuluyor. O geleneksel bir şeydir. Sunumdur. Olabilir. Fakat içine şeker katmanız tehlikelidir. Aspartam, suni şeker katmamamız gerekir. Kendimiz filtre kahve yapabiliriz. Yalnız filtresi kağıtsa tehlikelidir. O kağıtlardaki bromür ve kimyasallar sıcak su içinden geçtiği zaman kahveye ve vücuda geçer. Bromür tehlikelidir, bromat çok tehlikelidir. Ama french press olabilir. Kendimiz basıyoruz. Kahveye süt de katabilirsiniz ama taze olacak. Yani günlük olacak." ifadelerini kullandı.