ELİF ÇARMAN
Yaz aylarının sessiz kahramanı semizotu, yalnızca ferahlatıcı bir salata malzemesi değil, diyabet hastaları için doğal bir kan şekeri dengeleyici olarak da öne çıkıyor. Pazar tezgâhlarında kilosu ortalama 20 liradan satılan semizotu, omega-3, lif ve antioksidan içeriğiyle şeker hastalarının gönül rahatlığıyla tüketebileceği nadir sebzelerden biri.
Besleyici yeşilliği semizotu, yalnızca hafif ve ferah salataların değil, aynı zamanda diyabet hastalarının da doğal destekçisi olarak öne çıkıyor. Yapılan bilimsel araştırmalar ve beslenme uzmanlarının açıklamalarına göre, semizotu kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olması nedeniyle özellikle şeker hastaları için oldukça faydalı bir sebze.
Semizotu, düşük glisemik indeksli sebzeler arasında yer alır. Bu da tüketildiğinde kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaması anlamına gelir. Yani semizotu, diyabet hastalarının kan şekerini kontrollü bir seviyede tutmalarına yardımcı olabilir.
İçerdiği yüksek lif sayesinde semizotu, sindirimi düzenlerken aynı zamanda uzun süre tok tutar. Lifli besinlerin, insülin direncini azaltarak kan şekeri kontrolünü olumlu yönde etkilediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Bitkisel kaynaklı omega-3 yağ asitleri, vücutta iltihap seviyelerini düşürür ve hücrelerin insüline daha duyarlı hale gelmesini destekler. Semizotu, bu açıdan en zengin yeşil sebzelerden biridir. Omega-3 takviyesi yerine doğal bir seçenek sunar.
Semizotu bol miktarda C vitamini, A vitamini, beta-karoten ve flavonoidler içerir. Bu güçlü antioksidanlar, hücre hasarını önlerken özellikle pankreasın işlevini destekleyerek insülin üretimini dengede tutmaya katkı sağlar.
Semizotu çok düşük kalorilidir, ama besin içeriğiyle zengindir. Şeker hastalarının kilo kontrolü açısından rahatlıkla tüketebileceği bir yeşilliktir. Hem pişmiş hem çiğ tüketilebilir, özellikle yoğurtla birlikte hazırlanan semizotu salatası hem serinletici hem de sağlıklıdır.
Yoğurtlu semizotu salatası: Hem protein hem lif açısından ideal.
Zeytinyağlı semizotu yemeği: Soğuk tüketildiğinde hem hafif hem doyurucudur.
Smoothie içinde yeşil katkı: Birkaç yaprakla doğal destek alınabilir.