ELİF ÇARMAN
Kavanoz kapağını açtığınızda salçanın üstü beyazlamış mıydı? Mutfakta en çok karşılaşılan sorunlardan biri olan salça küflenmesinin çözümü artık çok kolay. Özellikle sık kullanılmayan salçalar, birkaç hafta içinde kötü bir kokuya ve görüntüye bürünüyor. Ancak basit bir yöntemle salçanın bozulması ve küflenmesi tamamen önlenebiliyor.
Evdeki en masum gibi görünen ürünlerden biri olan salça, nem, hava ve sıcaklıkla temas ettikçe hızla küflenmeye başlar. Özellikle kaşıkla girip çıktığınız salça kavanozları, bakteriler için adeta açık davetiye çıkarır. Bu durum yalnızca görüntü ve tat bozulması değil, sağlığınızı tehdit edebilecek mikrobiyolojik riskler de oluşturabilir.
Geleneksel yöntemlerden biri olan zeytinyağı sayesinde, salçanın bozulması artık büyük ölçüde engellenebiliyor. Kavanozun üst kısmına dökülen birkaç kaşık zeytinyağı, salçanın yüzeyini hava ile temas ettirmediği için küflenmeyi neredeyse sıfıra indiriyor.
Salçayı kavanoza koyun veya kullandıktan sonra yüzeyini düzeltin. Üzerine 1-2 kaşık zeytinyağı dökün ve yüzeyi tamamen kapladığından emin olun. Kavanozu sıkıca kapatın ve serin, kuru bir yerde saklayın.
Zeytinyağını her kullanım sonrası tekrar eklemeyi unutmayın! Her kaşık aldığınızda, salçanın yüzeyi tekrar havayla temas eder. Bu yüzden üzerine yeniden zeytinyağı eklemek, koruyucu etkisini sürdürmek için önemli.
Bozulan ya da küflenen salçaları çöpe atmak, hem ekonomik hem de israf açısından üzücü olabilir. Ancak bu kolay ve doğal çözüm sayesinde, aynı kavanoz salçayı aylarca taptaze şekilde kullanabilirsiniz. Üstelik zeytinyağı sayesinde salçanın lezzeti de daha zengin bir aroma kazanır.