AKSAM.COM.TR
Ramazandaki günlük oruç süresi, dünya genelindeki Müslümanlar için coğrafi konum ve yılın dönemine göre yaklaşık 12 ila 15 saat şeklinde seyredecek. Ramazan ayında vücudumuz yaklaşık 12 ila 15 saatlik bir açlık ve susuzluk döngüsüne girer. Bu süreçte metabolizmamızın ana enerji kaynağı olan glikoz depoları (glikojen) hızla tükenir. Eğer sahurda sadece karbonhidrat ağırlıklı beslenirseniz, insülin hormonunuz hızla yükselip düşer; bu da henüz öğle saatleri gelmeden şiddetli açlık ve halsizlik hissetmenize neden olur.
Bilimsel araştırmalar, sahurda tüketilen besinlerin "Glisemik İndeks" değerinin düşük olması gerektiğini vurguluyor. İşte tam da bu noktada sahur beslenmesi büyük önem taşıyor. Beslenme uzmanı Dr Murat Topoğlu sahurda şekerli, yağlı ve kızartma besinlerden uzak durulması gerektiğini ifade ediyor. Peki sahur sofrasında hangi besinlere yer açmak gerekiyor? İftara kadar acıktırmayan besinler neler? Dr. Murat Topoğlu açıkladı...
Dr. Murat Topoğlu'nun Sahurda Dikkat Edilmesi Gereken Önerileri
Protein ve Lif Ağırlıklı Besinler Tercih Edin
Sahurda protein ve lif bakımından zengin besinler tercih etmek, gün boyu tok kalmanıza ve enerji kaybı yaşamamanıza yardımcı olur. Murat Topoğlu, sahurda yumurta, yoğurt, peynir gibi protein kaynaklarının yanı sıra yulaf, tam tahıllar gibi lifli gıdaların da tüketilmesini öneriyor.
Sıvı Tüketimine Dikkat Edin
Yeterli miktarda su içmek, oruç boyunca hidrasyonu koruyarak halsizlik ve yorgunluğu engeller. Topoğlu, sahurda çay ve kahve yerine bol su ve doğal içeceklerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor. Aynı zamanda, ayran gibi probiyotik içeren içeceklerin de sindirimi kolaylaştırdığına dikkat çekiyor.
Şekerli ve Yağlı Gıdalardan Kaçının
Sahurda ağır ve şekerli gıdalardan uzak durmak, kan şekerinin ani yükselip düşmesini engeller ve açlık krizlerinin önüne geçer. Murat Topoğlu, kahvaltılık tatlılardan ve işlenmiş gıdalardan kaçınılması gerektiğini belirtiyor.
DR. MURAT TOPOĞLU'NDAN SAHUR SOFRASI TÜYOSU
Süt veya yoğurtla hazırlanmış protelan
Veya
1 tane yumurta
1 dilim peynir
5-6 tane zeytin
Domates-salatalık-yeşillik
1 dilim ekmek veya 1 avuç içi büyüklüğünde pide
Editör Notu: Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü de sahurda ne yemeliyiz sorusu için şu yanıtı paylaşıyor: Sahurda süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler, çiğ sebze- meyve gibi besinlerden oluşan hafif bir kahvaltı yapılabilir ya da çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edilebilir. Gün içinde açlık hissinin oluşmasını geciktirmek için midenin boşalma süresini uzatacak lifli kompleks karbonhidrat kaynakları tüketilebilir. Aşırı yağlı, tuzlu, ağır yemeklerden ve hamur işlerinden uzak durulmalıdır.
Ramazan ayı boyunca Akşam'ın Ramazan sayfalarında Ramazan'da sağlık, Ramazan'da beslenme konularını bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.