Uzmanlar tarafından "süper gıda" olarak tanımlanan pancar, zengin besin içeriğiyle dikkatleri üzerine çekiyor. İçerdiği vitamin ve minerallerle güçlü bir sağlık desteği sağlayan pancarın, sabah saatlerinde tüketildiğinde vücut üzerindeki etkisinin çok daha verimli olduğu yapılan araştırmalarla ortaya kondu.
Pancar, kalorisi düşük ancak besin değeri yüksek bir gıdadır. Yüksek miktarda vitamin ve mineraller içerir, vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok besin öğesini sunar.
İşte 100 gram haşlanmış pancarda bulunan bazı besin maddelerinin bir özeti:
Kalori: 44
Protein: 1,7 gram
Yağ: 0,2 gram
Karbonhidrat: 10 gram
Lif: 2 gram
Folat: Günlük Değerin %20'si
Manganez: Günlük Değerin %14'ü
Bakır: Günlük Değerin %8'i
Potasyum: Günlük Değerin %7'si
Magnezyum: Günlük Değerin %6'sı
B6 Vitamini: Günlük Değerin %4'ü
Demir: Günlük Değerin %4'ü
Pancar, folat açısından zengin bir kaynak olup, büyüme, gelişme ve kalp sağlığı gibi alanlarda önemli bir rol oynar. Aynı zamanda kemik sağlığını destekleyen manganez ve enerji üretimi için gerekli olan bakır minerali açısından da oldukça zengindir.
Pancar, özellikle kan basıncı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Yapılan araştırmalar, pancar suyunun ve çiğ pancarın, kan basıncını düşürmede etkili olduğunu göstermektedir. Pancar, içerdiği nitratlar sayesinde damarları genişleterek kan basıncının düşmesini sağlar.
Pancarın bu etkisi, kalp sağlığını destekler ve yüksek tansiyonun olumsuz etkilerini azaltabilir. Uzmanlar, düzenli pancar tüketiminin, kalp sağlığını uzun vadede iyileştirdiğini belirtiyor.
Pancar, iltihap karşıtı özellikler taşıyan betalain pigmentleri içerir. Kronik iltihap, kalp hastalıkları, karaciğer rahatsızlıkları ve kanser gibi ciddi hastalıklarla ilişkilidir. Yapılan bir araştırma, düzenli pancar suyu tüketiminin vücuttaki iltihap belirteçlerini önemli ölçüde azalttığını ortaya koymuştur.
Pancar, osteoartrit gibi eklem rahatsızlıklarında da etkili olup, ağrı ve rahatsızlığı azaltmada yardımcı olur. Ayrıca, pancarın içerdiği besinler, böbrek iltihabını hafifletmeye de yardımcı olabilir.
Pancar, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemine katkı sağlar. Lif, bağırsaklarda hareket ederek sindirim sağlığını destekler, kabızlık gibi sorunları engeller. Lif aynı zamanda, kolon kanseri ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bir fincan pancar, yaklaşık 3,4 gram lif içerir. Bu da onu sindirim sağlığı için mükemmel bir kaynak yapar.
Pancar, zihinsel ve bilişsel fonksiyonları destekler. Özellikle beyin damarlarının genişlemesine yardımcı olan nitratlar sayesinde, beynin daha verimli çalışmasını sağlar. Pancar, karar verme ve bellek gibi yüksek düzeyde bilişsel işlevleri destekler.
Ayrıca, yapılan bir araştırma, günde 250 mL pancar suyu tüketen kişilerin bilişsel işlevlerinde iyileşmeler yaşadığını göstermiştir.
Pancar, kanserle savaşan özelliklere sahip bileşikler içerir. Betain, ferulik asit, rutin ve kaempferol gibi maddeler, kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir. Yapılan test tüpü çalışmaları, pancar özütünün kanser hücrelerinin çoğalmasını yavaşlattığını göstermektedir.
Pancar tüketimi, kanser gelişme riskini azaltabilir ve kanser tedavisi sürecinde faydalı olabilir.
Pancar, düşük kalorili fakat su oranı yüksek bir gıda olduğundan enerji seviyelerini dengelemede yardımcı olur. Ayrıca, pancar, protein ve lif içerdiği için tokluk hissi sağlar ve gereksiz kalori alımını engeller.
Düşük kalorili ve besin açısından zengin olan pancar, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olabilir. Smoothielere veya diğer tariflere ekleyerek, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri kolayca alabilirsiniz.