AZİME KAHYA
Şerbetli tatlı tutkunlarının kalbinde şekerparenin yeri her zaman başkadır. Ancak o mükemmel "kıyır kıyır" dokuyu yakalamak, şerbetin tatlının her zerresine işlemesini sağlamak gerçek bir mutfak ustalığı gerektirir. Birçok kişi şekerpare yaparken un miktarını ya da şerbet sıcaklığını ayarlayamadığı için hüsrana uğrasa da aslında işin sırrı birkaç küçük püf noktasında saklı. Ramazan'ın ilk gününe özel şekerpare tarifi hazırladık.
Sadece yarım saatte hazırlayıp fırına verebileceğiniz bu tarif, hem misafir sofralarınızı şenlendirecek hem de "hazır aldım" dedirtecek kadar profesyonel bir sonuç verecek.
Özellikle şerbet-tatlı sıcaklığı dengesi ve hamuru buzdolabında dinlendirmenin önemi gibi kritik detayları içeren rehberimizle, mutfakta hata yapma şansınız kalmayacak. İşte çay saatlerinin en tatlı eşlikçisi, fındık ve fıstık süslemesiyle iştah açan en kolay şekerpare tarifi...
ŞEKERPARE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
3 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
125 gram oda ısısında margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
1,5-2 su bardağına yakın un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Süslemek için fıstık veya fındık
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
ŞEKERPARE TARİFİ
1. Şekerpare tarifi için önce şerbeti hazırlayın. Şekerparenin püf noktası şerbetin soğuk tatlının sıcak olmasıdır. Bu nedenle öncelikle şerbeti hazırlayarak kenarda soğumaya bırakın.
2. Sıra şekerparenin hamuruna geldi. Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın ve un haricindeki malzemeleri karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edip güzelce yoğurun. Buzdolabında hamuru yarım saat dinlendirin.
3. Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin, şekerparelerin üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Çatalla üzerine şekil verebilirsiniz veya ceviz, fındık da kullanabilirsiniz.
4. 180 derece ısınmış fırında pişirin. Fırından çıkınca birkaç dakika dinlendirin ve şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra eğer üzerinde bir şey yoksa Hindistan cevizi veya fıstıkla süsleyebilirsiniz. Çay yanına şekerpare tarifi hazır. Afiyet olsun...