KADİR TEKİN
Yumurta protein ve kalsiyum deposu. Yumurtanın içerisindeki bakteriler pişme sırasında yok edilmelidir. Yoksa sağlığı tehdit ederler. Peki yumurtadaki zehir nasıl yok olur?
Yumurta bu kıvamda yendiğinde zehirliyor
Her sabah milyonlarca kişi bu şekilde tüketiyor ama büyük bir tehlikeyi fark etmiyor. Az pişmiş yumurta, vücudu zehirleyebilecek bakteriler için uygun ortam yaratıyor!
Yumuşak kıvamıyla sevilen rafadan yumurta, özellikle kahvaltı sofralarının favorisi. Ancak bu kıvamda tüketildiğinde içerdiği tehlike göz ardı ediliyor.
Yeterince pişmemiş yumurtalarda salmonella bakterisi hayatta kalabiliyor. Bu bakteri mide bulantısından yüksek ateşe, ishale kadar birçok belirtiye yol açarak ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor.
KAYISI KIVAMI DA MASUM DEĞİL
Sadece rafadan değil, "kayısı kıvamında" bırakılan yumurtalar da risk taşıyor. Sarısının içi hala akışkan olan yumurtalarda pişirme sıcaklığı bakterileri yok etmeye yetmeyebiliyor.
Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için bu kıvamdaki yumurtalar ciddi sağlık riskleri oluşturabiliyor.
SAĞLIKLI YUMURTANIN SIRRI
Uzman görüşlerine göre, yumurtanın en güvenli şekilde tüketimi şu şekilde olmalı:
En az 70°C ısıda,
7 ila 9 dakika boyunca pişirilmeli.
Bu yöntem, hem bakterileri etkisiz hale getiriyor hem de besin değerinin korunmasını sağlıyor.
Haşlanmış, beyazı ve sarısı tamamen katılaşmış yumurtalar en güvenli tercih olarak öne çıkıyor.
KÜÇÜK BİR HATA, BÜYÜK BİR SAĞLIK SORUNU
Yumurta sağlıklı bir besin olsa da, yanlış pişirme yöntemiyle zehirlenmeye neden olabilir. Özellikle sarısı tam pişmemiş yumurtalardan uzak durmak, sağlığı korumanın en etkili yollarından biri.