HİLAL ÇAKIR
Kahvaltı sofralarının yıldızı şeftali reçeli tarifini evde pratik bir şekilde yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Lezzetinin yanı sıra oldukça faydalı olan şeftali reçelinin tadı enfes oluyor. Şeftali reçeli yapmak için ise bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Peki şeftali reçelinin püf noktaları neler? İşte detaylar...
Kıvamı tam tutan, rengiyle göz kamaştıran ve damakta iz bırakan pratik şeftali reçeli yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay. Şeftali reçeli tarifi hazırlarken püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Damak çatlatan şeftali reçelinin püf noktası limon suyunda saklı. Peki pratik şeftali reçeli tarifi nasıl hazırlanır? Şeftali reçelinin faydaları neler? Şeftali reçeli tarifinin püf noktaları neler? İşte kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, çocukların gözdesi şeftali reçeli tarifi, püf noktaları ve faydaları...
Olgun ama sert şeftaliler tercih edin ki dağılmadan tane tane kalsın.
Şekeri azaltırsanız, daha kısa sürede tüketmeniz gerekir.
Limon suyu hem şekerlenmeyi önler hem de reçele parlaklık verir.
Reçeli çok uzun süre kaynatmak şeftalileri eritebilir; orta ateşte pişirin.
Malzemeler
1 kg olgun ama sert şeftali
750 gr toz şeker
Yarım limonun suyu (koruyucu ve parlaklık için)
İsteğe bağlı: 1 adet çubuk tarçın veya 2-3 karanfil (farklı aroma sevenler için)
Şeftalileri hazırlayın: Şeftalileri yıkayın, kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın ya da dilimleyin (tercihinize göre).
Şekerle bekletin: Derin bir tencereye şeftalileri alın, üzerine şekeri dökün. Üzerini bir kapakla kapatıp 4-5 saat (ya da 1 gece) buzdolabında bekletin. Bu süreçte şeftaliler kendi suyunu bırakır.
Pişirme aşaması: Tencereyi ocağa alın, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın, üzerindeki köpükleri bir kaşıkla alın. Bu, reçelin berrak olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak tarçın ya da karanfili ekleyebilirsiniz. Reçel kıvam almaya başladığında (yaklaşık 30–40 dakika), limon suyunu ekleyin.
Kıvam kontrolü: Bir tabağa birkaç damla reçel damlatın, soğuyunca parmağınızla çizgi çekin. Dağılmıyorsa kıvam almış demektir.
Kavanozlama: Reçel sıcakken steril edilmiş kavanozlara doldurun. Kapağını kapatın, ters çevirip 5-10 dakika bekletin (vakumlama için). Serin ve karanlık bir yerde aylarca tazeliğini korur.
Soğuduktan sonra ertesi gün kıvamını tamamen alır. Kahvaltıda, tatlıların üzerinde ya da yoğurtla birlikte harika gider.
Enerji verir: İçeriğindeki doğal şeker ve karbonhidrat sayesinde hızlı enerji sağlar.
Bağışıklığı destekler: Şeftali, A ve C vitamini açısından zengindir; bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Sindirimi destekler: Lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenlemeye katkı sağlar (ölçülü tüketildiğinde).
Cilt sağlığına katkı sağlar: Antioksidanlar sayesinde cilt hücrelerini korumaya yardımcı olabilir.
Tatlı krizlerine sağlıklı alternatif: Katkısız, ev yapımı reçel ölçülü tüketildiğinde rafine tatlılara göre daha doğaldır.