AKSAM.COM.TR
Mis gibi kokusuyla fırından çıktığı an herkesi mutfağa koşturan şekerpare, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri. Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan yapısı ve hafif limon aromasıyla bu tarif, misafir sofralarınızın yıldızı olacak. Üstelik yapılışı hem çok pratik hem de garantili; üstelik püf noktası ise limon kabuğunda saklı.
AĞIZDA KIYIR KIYIR DAĞILMASININ PÜF NOKTASI LİMON KABUĞU
Şekerpare hamuruna eklenen taze limon kabuğu rendesi, tatlıya ferah ve hoş bir aroma katarken şerbetin yoğun şeker tadını dengeler. Bu sayede şekerpare, hem hafif hem de damakta uzun süre kalan hoş bir lezzete kavuşur. Ayrıca limon kabuğu, hamurun kıyır kıyır olmasına yardımcı olur ve tatlıyı ağırlaştırmaz.
ŞEKERPARE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Hamuru fazla yoğurmayın; kıyır kıyır doku için sadece toparlanana kadar yoğurun.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması kıvam için çok önemli.
Limon kabuğunu taze rendeleyin, önceden rendelenmiş kabuk aroma kaybeder.
PRATİK LOKUM GİBİ ŞEKERPARE TARİFİ
Malzemeler
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbet için malzemeler
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
ŞEKERPARE TARİFİ HAZIRLANIŞI
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı bir kaba alın, iyice karıştırın. İrmik, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin, 180°C önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için dinlendirin.
Şekerpareyi servis ederken üzerine fıstık, badem veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Yanına hafif bir kaymak ya da dondurma ekleyerek tatlınızı çok daha özel hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun!