HİLAL ÇAKIR
Çay demlenene kadar hazır olan, çıtır çıtır dışı ve bol iç harcıyla lezzet patlaması yaşatan bir kıymalı börek tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Üstelik hamur yoğurmakla, beklemekle vakit kaybetmeden hazır yufkayla yapılan bu pratik kıymalı börek, mis gibi kokusuyla mutfağı sararken, lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday. Sabah kahvaltısından akşam çayına kadar her öğüne yakışan kıymalı börek tarifi, özellikle ani misafirler için kurtarıcı oluyor.
Pratik kıymalı böreğin püf noktası, hazır yufkanın incecik dokusuyla mükemmel uyum sağlayan kıymalı iç harcında saklı. Soğanla kavrulmuş kıyma, pul biber ve karabiberle harmanlanıp yufkaların arasına öyle bir yerleşiyor ki, her ısırıkta ağızda dağılacak yumuşaklıkta ama aynı zamanda kıtır kıtır bir sonuç veriyor. Üstelik fırından çıkan o kızarmış börek kokusu, çayın fokurdamasıyla birleştiğinde ortaya unutulmaz bir lezzet şöleni çıkıyor.
Sadece 15 dakikada hazırlanıp fırına verilen pratik kıymalı börek, ortalama 25-30 dakikada nar gibi kızarıyor. Çay henüz demlenmeden fırından çıkıyor, sıcak sıcak servis ediliyor. Dilerseniz tepsi böreği, dilerseniz rulo veya gül böreği şeklinde hazırlayabilir, şekli damak tadınıza ve sunum zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Malzemeler
3 adet hazır yufka
250 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay bardağı süt (yufkaları ıslatmak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam ya da çörek otu (isteğe bağlı)
Soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Baharatları ilave edip soğumaya bırakın.
Yufkayı tezgaha serin, sütle hafif ıslatın. Kıymalı harcı yayın. İstediğiniz şekilde sarın veya katlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün, isterseniz susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!