ELİF ÇARMAN
Kurban Bayramı yaklaştıkça tatlı telaşı da başlıyor. Birçok kişi bayramda eve gelen misafirlerine baklava ikram etmek istiyor ama hamur açma derdinden dolayı vazgeçiyor. Geleneksel tatlılardan biri olan baklava artık sanıldığından da kolay. Dakikalar içinde hazır olan baklava tarifi hazır yufkadan yapılıyor.
Pratik tariflerden biri olan hazır yufkadan elde edilen baklava, hamur açma derdini ortadan kaldırıyor. Hamur açmadan, unla boğuşmadan ve saatler harcamadan, yalnızca birkaç adımda bayram için enfes bir baklava hazırlayabilirsiniz. Hazır yufkayla yapılan bu kolay baklava tarifi, hem yeni başlayanlar hem de pratik çözümler arayanlar için ideal. Çıtır katları, bol ceviz dolgusu ve tam kıvamında şerbetiyle, bu tarif sofraların yeni gözdesi olacak.
Baklava için malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka (yaklaşık 800 gr – 40 yaprak)
250 gr tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe göre fındık ya da Antep fıstığı)
Şerbet için malzemeler:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbetin hazırlığı: Tatlıya başlamadan önce şerbet hazırlanmalı. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın. Son olarak limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Unutmayın: Şerbet soğuk, baklava sıcak olacak!
Yufkaların hazırlanması: Hazır yufkaları kuru kalmaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün. Geniş ve derin bir fırın tepsisini (örneğin 35x40 cm) yağlayın. İlk yufkayı serin, fırça yardımıyla tereyağı-sıvı yağ karışımından sürün. Bu işlemi ilk 15 yufka boyunca tekrarlayın.
Ceviz katmanı: 15. yufkadan sonra bolca ceviz serpin. Ardından 10 yufka daha, her katına yağ sürerek dizin. Tekrar ceviz serpin. Kalan yufkaları aynı şekilde dizerek en üst kata sadece yağ sürün.
Şekil verme: Baklavayı keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde dikkatlice kesin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, önceden soğuttuğunuz şerbeti yavaş yavaş dökün. Tatlının şerbeti güzelce çekmesi için en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.
Servis ve saklama önerisi: Hazır yufkadan yapılan bu baklava, tıpkı el açması gibi çıtır çıtır ve lezzetli oluyor. Oda sıcaklığında muhafaza edebilir, bayram sofralarında veya özel davetlerde misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun!